虎皮蛋糕卷

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ChenYiting
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虎皮蛋糕卷的用料

虎皮卷 蛋黄 3个
糖 25g 淀粉 10g
戚风蛋糕 鸡蛋 2个
混合油 20g 黄油 5g
牛奶 30g 糖 10g蛋黄
糖 50g蛋白 低筋面粉 40g

虎皮蛋糕卷的做法

虎皮蛋糕卷的做法图解1

步骤1

取三个蛋黄 加入糖和三滴香草精
虎皮蛋糕卷的做法图解2

步骤2

打蛋器打发至稠胀发白加入淀粉 用打蛋器手动搅拌几下（等下打的时候粉不会飞溅出来）接着开低速打一会让淀粉和蛋黄混匀 烤箱预热200度
虎皮蛋糕卷的做法图解3

步骤3

把面糊倒入蛋糕膜里 摸匀震出气泡 入烤箱考5分钟完立马拿出来
虎皮蛋糕卷的做法图解4

步骤4

把黄油和牛奶糖 还有混合油 蛋黄搅拌好 筛入面粉拌成面糊备用
虎皮蛋糕卷的做法图解5

步骤5

接下来打发蛋清了 加入泡打粉适量和三分之一打糖打发至细小泡沫加入第二次糖打发至软性蛋白加入剩下的糖打发至九分发

步骤6

把三分之一的蛋白加入面糊里翻拌 好再加入三分钟二的蛋白翻拌 最后把蛋糊倒入蛋白翻拌好
虎皮蛋糕卷的做法图解7

步骤7

把面糊倒入蛋糕膜中抹匀震出气泡 入烤箱175度15分钟拿出 把放凉的虎皮放在干净的油纸上 虎皮纹朝下 接着把蛋糕放在上面 趁温热卷起好卷
虎皮蛋糕卷的做法图解8

步骤8

好吃

虎皮蛋糕卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-19

©本菜谱的做法由 ChenYiting 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 蛋糕卷 烤 甜 蛋糕

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