~卤肉饭~可以不地道但是最家常

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天冷 不愿意洗菜甚至做饭 一来是对于冰冷自来水的抵触 二来则是懒 真想直接冬眠 然后一觉醒来 春花烂漫 懒人自有懒人的办法 简餐或者暖锅 再不济就直接外出觅食 总之怎么简单怎么来 今天这个卤肉饭 上镜率也是极高的 大朋友小朋友都喜欢 偷懒时卤上一锅 这顿拌饭 下顿拌面 绝对ok

卤肉饭的用料

鸡蛋 3个 猪肉(前夹心) 400g
红洋葱 一个 干香菇 6朵
新鲜香菇 若干 生姜 适量
菜心 适量 料酒 适量
生抽 适量 老抽 适量
冰糖 适量 五香粉 适量

卤肉饭的做法

~卤肉饭~可以不地道但是最家常的做法图解1

步骤1

1、鸡蛋刷洗干净,放入锅中,加入适量冷水,开小火煮熟;
~卤肉饭~可以不地道但是最家常的做法图解2

步骤2

2、将煮熟后的鸡蛋去壳;
~卤肉饭~可以不地道但是最家常的做法图解3

步骤3

3、干香菇提前泡发;
~卤肉饭~可以不地道但是最家常的做法图解4

步骤4

4、取出后挤干水份,切成片后切成丁,泡发的香菇水留下备用;
~卤肉饭~可以不地道但是最家常的做法图解5

步骤5

5、洋葱去皮后,切开;
~卤肉饭~可以不地道但是最家常的做法图解6

步骤6

6、改刀切成丁;
~卤肉饭~可以不地道但是最家常的做法图解7

步骤7

7、猪肉洗净后去皮;
~卤肉饭~可以不地道但是最家常的做法图解8

步骤8

8、肥瘦分开,肥肉切成丁,瘦肉剁成肉糜;
~卤肉饭~可以不地道但是最家常的做法图解9

步骤9

9、热锅入适量油;
~卤肉饭~可以不地道但是最家常的做法图解10

步骤10

10、加热至8分,放入姜片爆香,随后放入切好的肥肉丁;
~卤肉饭~可以不地道但是最家常的做法图解11

步骤11

11、小火熬至肥肉丁呈金黄色;
~卤肉饭~可以不地道但是最家常的做法图解12

步骤12

12、转大火,放入洋葱丁,翻炒片刻;
~卤肉饭~可以不地道但是最家常的做法图解13

步骤13

13、加入香菇丁,继续翻炒出香味;
~卤肉饭~可以不地道但是最家常的做法图解14

步骤14

14、放入肉糜;
~卤肉饭~可以不地道但是最家常的做法图解15

步骤15

15、炒至肉糜变色,粒粒分开;
~卤肉饭~可以不地道但是最家常的做法图解16

步骤16

16、加入黄酒、生抽、老抽以及少许冰糖
~卤肉饭~可以不地道但是最家常的做法图解17

步骤17

17、放入少许五香粉;
~卤肉饭~可以不地道但是最家常的做法图解18

步骤18

18、倒入过滤后的香菇水,并添加适量清水;
~卤肉饭~可以不地道但是最家常的做法图解19

步骤19

19、放入去壳的鸡蛋,随后转入砂锅,放入电炖锅慢炖两小时;
~卤肉饭~可以不地道但是最家常的做法图解20

步骤20

20、炖煮一小时后,放入新鲜香菇,一同炖煮; 21、最后,菜心放水中焯熟,摆在饭上,卤鸡蛋对半剖开,淋上卤肉即可

卤肉饭的烹饪技巧

~碎碎念~ 1、泡发香菇的水不要丢弃; 2、猪肉可以选择五花肉或者前夹心,比较嫩; 3、喜欢肉皮的,也可以将其切开与肉糜一同放入进行炒制; 4、放入电炖锅后,我选择的炖肉程序,两个小时刚刚好。如果家中没有炖锅,可以直火炖煮;
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2014-12-23

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