臊子[刀削面]

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刀削面要比平时的面硬些，做臊子时一直保持中小火，切莫火太大或太小，火大了容易糊，肉不熟，小了会使肉炸不到想要的焦香。

臊子面的用料

面粉 适量 肉馅 适量
葱 少讦 蒜 少许
姜 少许 花椒水 少许
酱油 适量 醋 适量
辣椒油 `少许 青菜 少许

臊子面的做法

臊子[刀削面]的做法图解1

步骤1

把面粉活成面团，备用。
臊子[刀削面]的做法图解2

步骤2

肉馅，葱，姜，蒜切碎，香菇切碎。
臊子[刀削面]的做法图解3

步骤3

肉谄直接倒又锅中，中小火煸炒。
臊子[刀削面]的做法图解4

步骤4

炒至断生三分熟时，下入姜蒜丁花椒水去除肉腥味。
臊子[刀削面]的做法图解5

步骤5

炒至肉出油时下入盐，酱油，山西陈醋，
臊子[刀削面]的做法图解6

步骤6

继续翻炒一会，再下入香茹丁。
臊子[刀削面]的做法图解7

步骤7

炒3一5分钟后放辣椒油葱，翻匀。
臊子[刀削面]的做法图解8

步骤8

出锅装盘，(做好的臊子可以存放，拌面，米。馒头。随吃随取很方便)。
臊子[刀削面]的做法图解9

步骤9

锅内坐开水下青菜，开始削面。
臊子[刀削面]的做法图解10

步骤10

削好面稍煮一会盛出。
臊子[刀削面]的做法图解11

步骤11

浇上臊子，即可。
臊子[刀削面]的做法图解12

步骤12

臊子成品图
臊子[刀削面]的做法图解13

步骤13

刀削面成品图。

臊子面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-23

©本菜谱的做法由 冰之火4 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 面条 煮 香 午餐

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