炼奶蛋糕

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今天做的是一款炼奶蛋糕，做法也跟之前的海绵蛋糕有点不一样。感觉这个做法更方便，基本上零失败的哦！甜蜜蜜的一个蛋糕，好好吃！

炼奶蛋糕的用料

绵砂糖 45g 炼奶 50g
低筋面粉 50g 鸡蛋 4个
色拉油 35g

炼奶蛋糕的做法

炼奶蛋糕#九阳烘焙剧场#的做法图解1

步骤1

准备食材。
炼奶蛋糕#九阳烘焙剧场#的做法图解2

步骤2

一个鸡蛋和三个蛋黄打在一个盆，另三个蛋清打在另一个干净无水无油的盆里。
炼奶蛋糕#九阳烘焙剧场#的做法图解3

步骤3

花生油小火加热至沸腾。
炼奶蛋糕#九阳烘焙剧场#的做法图解4

步骤4

倒入已经过筛的面粉，立即离火，拌成熟成团。
炼奶蛋糕#九阳烘焙剧场#的做法图解5

步骤5

倒入炼奶，拌均。
炼奶蛋糕#九阳烘焙剧场#的做法图解6

步骤6

再倒入搅拌好的蛋黄液，拌匀成蛋黄糊。
炼奶蛋糕#九阳烘焙剧场#的做法图解7

步骤7

蛋清分三次加入糖，打成偏干性发泡。
炼奶蛋糕#九阳烘焙剧场#的做法图解8

步骤8

打发好的蛋白分三次加入到蛋黄糊里上下切拌均匀。
炼奶蛋糕#九阳烘焙剧场#的做法图解9

步骤9

6寸模具刷油。
炼奶蛋糕#九阳烘焙剧场#的做法图解10

步骤10

拌好的蛋糕糊倒进模具。震动一下蛋糕模，震出大气泡。
炼奶蛋糕#九阳烘焙剧场#的做法图解11

步骤11

烤箱预热150度，烤盘装热水放在最低层，烤架放在倒数第二层，蛋糕模放在烤架上。烤1个小时左右。
炼奶蛋糕#九阳烘焙剧场#的做法图解12

步骤12

成品图！

炼奶蛋糕的烹饪技巧

蛋白与蛋黄糊拌时不能打圈，会消泡的。烤制时间因各烤箱脾气而定哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-23

©本菜谱的做法由 Q猪宝宝 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 烤 甜 下午茶 无水印

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