冰糖葫芦全攻略,自制不返砂嘎嘣脆的糖葫芦
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很多人都把糖葫芦归结为儿时的回忆,说实话我小时候到是没觉得它有多好吃,我胃不好老妈也不敢让我多吃,糖葫芦就没在我记忆里留下多深的痕迹。前几天老妈说想吃糖葫芦,正好大姨给拿来了一大袋子山楂一直没解决掉,干脆就咱自己做吧。外面买的还不卫生,山楂都很可能没洗。做冰糖葫芦最重要的就是熬糖,很容易返砂,实际上就一个秘诀坚决不搅拌,老妈熬糖时一边熬一边不停搅拌结果就成了一锅砂啦
冰糖葫芦的做法
冰糖葫芦的烹饪技巧
1、熬糖时一定不要搅拌,如果过度搅拌就会结晶变成一锅砂
2、冰糖和水的比例是1:1,如果用白砂糖的话糖水比例为2:1
3、如果不好粘糖可以用勺子淋到上面,蘸到最后糖浆会有些凝固可以再在火上加热一下
4、糖浆把握不好可以用筷子蘸一下放到凉水中,不粘牙就行了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2014-12-23
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