榨菜笋丁鲜肉饼---乌江榨菜

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榨菜是家里必备的，口感脆嫩爽口，不但可以直接吃，配菜烹饪或者加入馅料一起都是能起到提鲜作用，这道馅饼我做过无数次，实在是太喜欢了，我们包馄饨的时候也会加入少量的榨菜进去提鲜味，烫面饼的做法要比发酵更为简单，口感也相当的好，喜欢的可以尝试一下。

榨菜笋丁鲜肉饼的用料

面粉 250克 猪肉 200克
冬笋 350克 乌江榨菜 60克
鸡蛋清 15克 盐 4克
黄豆酱 一勺 料酒 15毫升
油 20毫升 开水 120克

榨菜笋丁鲜肉饼的做法

榨菜笋丁鲜肉饼---乌江榨菜的做法图解1

步骤1

准备食材
榨菜笋丁鲜肉饼---乌江榨菜的做法图解2

步骤2

面粉里加入2克盐拌匀再用120克开水加入搅拌均匀
榨菜笋丁鲜肉饼---乌江榨菜的做法图解3

步骤3

揉成光滑的面团盖上静置30分钟
榨菜笋丁鲜肉饼---乌江榨菜的做法图解4

步骤4

静置面团的时候刚好准备馅料，冬笋去壳去老根后切4块洗净冷水下锅煮开后熄火捞起（主要去除冬笋的涩味）
榨菜笋丁鲜肉饼---乌江榨菜的做法图解5

步骤5

然后把冬笋和榨菜都切碎
榨菜笋丁鲜肉饼---乌江榨菜的做法图解6

步骤6

猪肉末里加入料酒，盐2克，蛋清和黄豆酱拌匀后按顺时针方向搅拌有粘性
榨菜笋丁鲜肉饼---乌江榨菜的做法图解7

步骤7

之后加入30毫升清水再一次搅拌有粘性
榨菜笋丁鲜肉饼---乌江榨菜的做法图解8

步骤8

再把切好的笋和榨菜加入搅拌均匀
榨菜笋丁鲜肉饼---乌江榨菜的做法图解9

步骤9

之后把面团再一次揉匀分成大约每个30克
榨菜笋丁鲜肉饼---乌江榨菜的做法图解10

步骤10

擀成薄圆皮
榨菜笋丁鲜肉饼---乌江榨菜的做法图解11

步骤11

加入馅料
榨菜笋丁鲜肉饼---乌江榨菜的做法图解12

步骤12

像包子一样收口后捏紧
榨菜笋丁鲜肉饼---乌江榨菜的做法图解13

步骤13

全部做好
榨菜笋丁鲜肉饼---乌江榨菜的做法图解14

步骤14

电饼铛预热后加入油，把饼加入盖上
榨菜笋丁鲜肉饼---乌江榨菜的做法图解15

步骤15

煎至4分钟后翻面加入少许清水再盖上5分钟即可出锅
榨菜笋丁鲜肉饼---乌江榨菜的做法图解16

步骤16

皮薄馅大的馅饼上桌了

榨菜笋丁鲜肉饼的烹饪技巧

1.搅拌猪肉的时候要把握好盐，榨菜和黄豆酱都是有咸味的，以免过咸。 2，不用电饼铛可以用平底锅用明火煎。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-24

©本菜谱的做法由 香儿厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 西北菜 煎 烙 咸 香

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