羊肉串

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羊肉串的用料

羊后腿肉 500g 孜然粉 适量
辣椒粉 适量 盐 适量
食用油 15-20ml 红薯淀粉 两勺
水 适量

羊肉串的做法

羊肉串的做法图解1

步骤1

买回的羊肉洗净，切成1.2㎝左右大小一致的块，放入大碗内（图片忘记拍了）。 羊油切成薄片待用。
羊肉串的做法图解2

步骤2

加入红薯淀粉，适量水，植物油，辣椒粉，孜然粉，用手抓匀，一定要多抓一会儿才能让肉充分吸收。
羊肉串的做法图解3

步骤3

码好的肉封上保鲜膜，入冰箱冷藏半小时后取出，加入适量盐再抓匀。
羊肉串的做法图解4

步骤4

烤箱210°预热5分钟，用泡过水的竹签将羊肉和羊油隔开串起来（肉和肉之间不要串太紧）。放在烤网上（尽量不要用烤盘）烤8-10分钟后取出。
羊肉串的做法图解5

步骤5

食用油，孜然，辣椒面调成汁。刷在肉串两面，
羊肉串的做法图解6

步骤6

再均匀撒一层辣椒面和孜然，烤3-4分钟。
羊肉串的做法图解7

步骤7

取出装盘趁热食用。

羊肉串的烹饪技巧

羊肉里码入食用油可以使羊肉口感细嫩不柴。盐要进烤箱前再放。烤羊肉串其实不需要复查的调料，越简单越好，尤其不要放花椒面，烤了后会发苦，鸡精味精都可以不加，确实喜欢加点也无防，但是不宜加得过早。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-24

©本菜谱的做法由 blue1232 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 烤 香 无水印 下饭菜

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