花雕凤翅

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花雕酒是浙江绍兴的名酒，此菜具有浓郁的花雕酒特有的香味，鸡翅呈现枣红油亮，口味甜咸适宜，鲜嫩醇香。

花雕鸡翅的用料

鸡翅 500克 花雕酒 150克
白糖 70克 盐 适量
葱段 适量 姜片 适量
酱油 1勺 鸡汤 适量

花雕鸡翅的做法

花雕凤翅的做法图解1

步骤1

准备材料。
花雕凤翅的做法图解2

步骤2

将鸡翅洗净，用牙签在两面扎一些小孔。加入一半的葱段、姜片、酱油、一半量的花雕酒
花雕凤翅的做法图解3

步骤3

腌10分钟。
花雕凤翅的做法图解4

步骤4

锅里加入油，8成热，将鸡翅炸至金黄色，捞出控油。
花雕凤翅的做法图解5

步骤5

留余油，烧热后，放入剩下的葱段、姜片爆香
花雕凤翅的做法图解6

步骤6

加入鸡汤（以可以漫过鸡翅的量为宜）
花雕凤翅的做法图解7

步骤7

剩下的一半花雕酒、酱油、盐、糖拌匀。
花雕凤翅的做法图解8

步骤8

放入鸡翅，小火煮10分钟后
花雕凤翅的做法图解9

步骤9

将腌鸡翅剩余的腌汁倒入锅里，拌匀
花雕凤翅的做法图解10

步骤10

大火收汁，出锅装盘。

花雕鸡翅的烹饪技巧

可以将鸡翅用鸡中翅、小鸡腿代替
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-25

©本菜谱的做法由 明月舞青衣 编写，未经授权不得转载

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