家常菜—素豆腐酿

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酿豆腐，是菜肴也是点心小吃食，馅料很随意，各人喜好来搭配～

家常菜—素豆腐酿的用料

油豆腐 1斤 糯米 2杯
香菇 4 两 五香豆腐丝 1 两
葱 2 两 芋头 小半个
调味料： 油 ，盐，蚝油 适量

家常菜—素豆腐酿的做法

家常菜—素豆腐酿的做法图解1

步骤1

糯米必须提前浸泡，我是先用冷水浸泡了一晚，然后早上用热水又浸泡了一个早上。早上浸泡的时间里，准备了其它的食材～
家常菜—素豆腐酿的做法图解2

步骤2

把五香豆腐丝切碎，放入滤干水份的糯米里～
家常菜—素豆腐酿的做法图解3

步骤3

香菇是鲜香菇，干锅把香菇碎入锅，翻炒除去水份，这样还没有水腥味儿，可以更好入味～
家常菜—素豆腐酿的做法图解4

步骤4

芋头小半个就可以了，也是切碎丁。葱花也顺带切好备用～
家常菜—素豆腐酿的做法图解5

步骤5

入油，把芋头碎加入。这里的油可以是花生油，也可以是猪油。猪油的香味儿就更美味些～
家常菜—素豆腐酿的做法图解6

步骤6

然后葱也是一起放的，这些材料用油炒过就非常香～
家常菜—素豆腐酿的做法图解7

步骤7

放些盐，蚝油来调味，盐的量可以把糯米的份量算上。我口味清淡，使用了五香豆腐丝。如果没有使用这个材料的，可以在这里添加半调羹的五香粉，也可以不放～
家常菜—素豆腐酿的做法图解8

步骤8

把炒香的食材倒入糯米，准备好油豆腐～
家常菜—素豆腐酿的做法图解9

步骤9

拌匀馅料～
家常菜—素豆腐酿的做法图解10

步骤10

在油豆腐上用厨房剪刀剪十字口子，不要太深～
家常菜—素豆腐酿的做法图解11

步骤11

酿入馅料。上蒸锅，蒸40分钟左右。如果喜欢绵软一些口感的，可以使用高压锅～
家常菜—素豆腐酿的做法图解12

步骤12

做早餐，做点心都是极好的～

家常菜—素豆腐酿的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-26

©本菜谱的做法由 昕哥妈妈 编写，未经授权不得转载

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