【多妈学烘焙】最简单的烘焙－自制桃酥

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桃酥是一种很大众的点心，因为它好吃又便宜，几块钱一斤，我读书的时候口袋里没什么钱，经常会买上一大袋，早上当早餐，平时饿的时候可以做零嘴，还傻傻的以为几块钱一斤的桃酥里真的会有核桃，要不然怎么能叫桃酥呢？！但事实证明，那里是不会有核桃的！等自己去找方子制作桃酥的时候，才发现，原来桃酥是烘焙里最简单的一种了，因为它所有的制作材料都是厨房里很容易找到的，做起来很方便，又不会时间太长，想吃的时候随时都可以来一盘，而且是可以有核桃的！今天就来和大家分享这款桃酥的制作方法。 烘焙时间：上下火170度 中层 15分钟左右 （备注：以下配料可制作约41块桃酥，30L烤箱，每盘16个）

桃酥的用料

普通面粉 250g 食用油 100g
鸡蛋 1个 小苏打 1/4小勺
泡打粉 1/4小勺 核桃仁 60g
芝麻 少许 白糖 100g

桃酥的做法

【多妈学烘焙】最简单的烘焙－自制桃酥的做法图解1

步骤1

将鸡蛋和油倒进盆里（可以选一个大点的鸡蛋，预留一点鸡蛋液用于后面刷表面）；
【多妈学烘焙】最简单的烘焙－自制桃酥的做法图解2

步骤2

用手动打蛋器将鸡蛋和油搅拌均匀，不用快速搅打，拌匀融合即可；
【多妈学烘焙】最简单的烘焙－自制桃酥的做法图解3

步骤3

放入白糖，继续搅拌；
【多妈学烘焙】最简单的烘焙－自制桃酥的做法图解4

步骤4

糖和油、鸡蛋都已经均匀的融合在一起了；
【多妈学烘焙】最简单的烘焙－自制桃酥的做法图解5

步骤5

将小苏打和泡打粉与面粉混合在一起后筛入盆中，用刮刀轻轻拌匀，不要用力去搅；
【多妈学烘焙】最简单的烘焙－自制桃酥的做法图解6

步骤6

将核桃仁压碎倒入盆中，如果喜欢口感更细腻，可以将核桃压的更碎些； （如果你的核桃仁是生的，可以放到烤箱中层170度上下火烤5、6分钟）
【多妈学烘焙】最简单的烘焙－自制桃酥的做法图解7

步骤7

用手将盆中的混合物抓成一个面团，面团会有些湿润，这样烤出来才会比较酥；
【多妈学烘焙】最简单的烘焙－自制桃酥的做法图解8

步骤8

取一小块面团揉圆，我做的块不大，约15克左右，然后再用手掌按扁；
【多妈学烘焙】最简单的烘焙－自制桃酥的做法图解9

步骤9

将所有按扁的面团摆放在铺了油纸的烤盘中；
【多妈学烘焙】最简单的烘焙－自制桃酥的做法图解10

步骤10

刷一层全蛋液；
【多妈学烘焙】最简单的烘焙－自制桃酥的做法图解11

步骤11

撒上芝麻；烤箱预热170度，上下火，烤盘放中层，约15分钟即可。
【多妈学烘焙】最简单的烘焙－自制桃酥的做法图解12

步骤12

刚烤出来的桃酥摸起来还有些软，放置烤网或烤盘上等晾后就是酥脆的了。
【多妈学烘焙】最简单的烘焙－自制桃酥的做法图解13

步骤13

桃酥的制作是不是很简单呢，配料简单，过程也很简单，但难得的是口感不错，都说烘焙是个坑，一入烘焙门就是不停的买买买，其实也不尽然，有很多可口的小点心也是可以利用身边很好寻找的原材料来制作的，而且成功率比较高，很容易上手。

桃酥的烹饪技巧

这款桃酥不仅可以用核桃来制作，也可以换成烤熟的花生，但需要把花生仁外面的红衣去掉，可以是碎粒的，也可以用料理机打磨成粉来制作，营养健康又美味可口，值得推荐。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-26

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分类： 北京菜 甜 烘焙 烤 中国菜

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