私房 . 辣炒蛏子

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辣炒蛏子的用料

蟶子 600g 小蔥
大蒜 老薑
郫縣辣醬 1大勺 生辣椒
八角 料酒
砂糖 老抽
雞精 乾辣椒
蠔油 黑胡椒粉
生粉水

辣炒蛏子的做法

私房 . 辣炒蛏子的做法图解1

步骤1

新鮮蟶子 加入 食用鹽+幾滴香油 浸泡水中3hr排泥砂,後轉入滾水汆燙至殼開,撈起瀝乾水份備用。
私房 . 辣炒蛏子的做法图解2

步骤2

準備食材: 老薑( 切絲 )小蔥( 切段 )大蒜( 剁碎 )生辣椒( 切段 )八角 備用。
私房 . 辣炒蛏子的做法图解3

步骤3

火量調節至炆火, 薑 蒜 八角 入鍋煸香,後加入 辣醬 乾辣椒 炒出紅油後,加 步驟1 及 料酒 雞精 蠔油 老抽 生辣椒 砂糖,將火量調節至旺火翻炒收汁,最後加入 生粉水 勾芡,灑上 蔥花 黑胡椒粉 翻炒均勻即可出鍋。
私房 . 辣炒蛏子的做法图解4

步骤4

一道超級鮮美的炒蟶子閃亮登場~~讚啦!

辣炒蛏子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2014-12-27

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