肉末榨菜烧豆腐

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香颜
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以前经常给老爹做肉末烧豆腐，老爹总是喜欢用个大碗盛上米饭再舀上几大勺带着汤汁的肉末豆腐伴着吃，今天在这道菜里加了些乌江榨菜，老爹说：嗯嗯~这个加里面口感不错哈！呵呵，使劲吃，今儿个米饭我特意多做了(^_^)

肉末榨菜烧豆腐的用料

豆腐 约830克 猪肉末 100g
青红甜椒 各30克 乌江涪陵榨菜丝 40g
老抽 一勺 生抽 两勺
料酒 一勺 盐 一小勺
冰糖 4粒 干红辣椒 4只
花椒 一小勺 蒜 两瓣
大葱 一小段 小葱 一根

肉末榨菜烧豆腐的做法

肉末榨菜烧豆腐的做法图解1

步骤1

备料
肉末榨菜烧豆腐的做法图解2

步骤2

青红甜椒切丁，榨菜丝切丁，豆腐切二厘米见方块，干辣椒去籽剪段，蒜葱切好备用
肉末榨菜烧豆腐的做法图解3

步骤3

锅里放油小火煸香花椒，取出花椒不用，留油
肉末榨菜烧豆腐的做法图解4

步骤4

放入大葱，蒜干辣椒炒香
肉末榨菜烧豆腐的做法图解5

步骤5

放入肉末，炒至发白
肉末榨菜烧豆腐的做法图解6

步骤6

加入一勺料酒，二勺生抽，略炒
肉末榨菜烧豆腐的做法图解7

步骤7

放入榨菜略炒
肉末榨菜烧豆腐的做法图解8

步骤8

放入豆腐
肉末榨菜烧豆腐的做法图解9

步骤9

倒入水，不需要太多，到豆腐高度的一半左右
肉末榨菜烧豆腐的做法图解10

步骤10

加入一勺老抽
肉末榨菜烧豆腐的做法图解11

步骤11

一小勺盐，四颗冰糖，盖盖大火煮开，中小火炖
肉末榨菜烧豆腐的做法图解12

步骤12

四小勺淀粉，少许水稀释，准备一碗水淀粉
肉末榨菜烧豆腐的做法图解13

步骤13

大约十分钟后，开盖，放入青红椒小葱丁翻匀
肉末榨菜烧豆腐的做法图解14

步骤14

大火水淀粉勾芡，试汤汁多少，一点点倒入，铲子慢慢翻拌
肉末榨菜烧豆腐的做法图解15

步骤15

成品
肉末榨菜烧豆腐的做法图解16

步骤16

成品

肉末榨菜烧豆腐的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-28

©本菜谱的做法由 香颜 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 香 午餐 晚餐 红烧

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