晶莹皮冻

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红葱花
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女人都想留住自己容颜，现在有很多五花八门的驻颜产品，我却一直钟爱着一款美食，它价美物廉。而且又是一种补充胶原蛋白的上乘食品，它就是肉皮了。

晶莹皮冻的用料

肉皮， 300g 花椒 十几粒
八角 一个 生姜 一块
料酒 小勺 蒜 四瓣
香菜 几根 辣椒粉 二大勺
醋 少许 盐，鸡精 少量
生抽 小勺 油 少量
白糖 小勺

晶莹皮冻的做法

晶莹皮冻的做法图解1

步骤1

肉皮先流动水冲洗干净，锅里冷水下锅，放肉皮，淋料酒，姜片，八角，花椒，大火煮上五六分钟。
晶莹皮冻的做法图解2

步骤2

捞出肉皮洗后，把里层那肥膘刮干净，毛拔仔细，这步很重要，会影响皮冻口感，一点点肥油也不能留。
晶莹皮冻的做法图解3

步骤3

然后切成细细的丝，也可以切末
晶莹皮冻的做法图解4

步骤4

电饭煲里放热水，倒肉皮丝，散一点点盐，八角，姜，让它煲个半小时。
晶莹皮冻的做法图解5

步骤5

煲成奶白色，不烫了拿一容器装好，冷后放冰箱冷藏，这种天气我放外面也冻的不错。
晶莹皮冻的做法图解6

步骤6

要吃时取出切厚片，那手感特滑溜，卖相也晶莹剔透滴，再次数落下我这坑爹的手机像素，没有那种光泽度出来呀！
晶莹皮冻的做法图解7

步骤7

小碗里放盐，鸡精，白糖，蒜末，辣椒粉，姜末，生抽，醋，浇上一大勺滚烫的热油，把那辣椒和蒜的香味激出，拌匀，香菜切小段。
晶莹皮冻的做法图解8

步骤8

调好的酱料浇在皮冻上就好，放上香菜，就搞定了。
晶莹皮冻的做法图解9

步骤9

这小菜用来下酒，那真是无以言表啊，皮冻不肥不腻，Q弹滑嫩，酸爽可口，美容佳品呀！不多说了，先吃喽，下手晚了就没份了！

晶莹皮冻的烹饪技巧

肉皮最好挑厚实的，胶原蛋白更多嘛！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-28

©本菜谱的做法由 红葱花 编写，未经授权不得转载

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