【小烤箱也有春天】详解大理石蛋糕
步骤有一点多,大家不要被吓到,其实很简单啦!这个蛋糕是晚上做的,所以光线不大好。我的拍照技术也不是很高。不过这个配方的大理石蛋糕我做过一次,带回寝室。于是乎,每周她们都在问我,什么时候再做大理石。这次她们终于又吃上了。
大理石蛋糕的做法
步骤6
泡打粉与低筋面粉混合筛入蛋黄糊中,拌至均匀无干粉。 勿过度搅拌!
步骤10
打至湿性发泡即可,打蛋器提起有小尖向下,照片的拍的角度不好。
步骤11
三分之一的蛋白放入蛋黄糊中,翻拌均匀,勿画圈搅拌。
步骤14
取10g可可粉与20ml水充分混合,取部分蛋黄糊加入可可水。适量即可,不用太多,我这次就有点放多了。
步骤16
在模子中倒入原味蛋黄糊,再倒入可可蛋黄糊,依次交替。想分几层分几层。
步骤17
用牙签或者筷子划出花纹,大力震两下模子,把气泡震出。图中是还未震的效果
步骤18
放入烤箱,170度烤30到40分钟。在后期我一般会降低温度到160。不过因为是小烤箱,所以感觉都差不多。视情况而定,喜欢浅色的可以在中途加盖锡纸,
步骤19
放凉后取出,可以食用啦!花纹有一点狂野,主要是可可粉面糊做多了。用的是三能的椭圆不沾模,其他模子均可!
步骤20
这是第一次做的大理石蛋糕,大理石有点少,第二次做的最合适,结果当时忘记拍照片了。。。 这款蛋糕口号真的非常非常好。喜欢可可的人的最爱!
大理石蛋糕的烹饪技巧
可以用5ml朗姆酒代替5ml牛奶哦!这个配方已经减少了糖的用量,个人觉得十分适合。喜欢吃更甜一些的豆友可以再加一些糖,糖的总用量不要超过90g哦!!!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2014-12-28
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