家庭版麻辣烤鱼

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小蚊子
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麻辣烤鱼的用料

胖头鱼 一条 大葱 半根
姜粉 半小勺 大蒜 一头
洋葱 半个 娃娃菜 两棵
青椒 一个 干辣椒 五六个
胡椒粉 半勺 盐 适量
豆瓣酱 半袋 芹菜 一把

麻辣烤鱼的做法

家庭版麻辣烤鱼的做法图解1

步骤1

先处理鱼，头尾切掉，可以放在旁边，蚊子是用头尾做了另外一道鱼头炖豆腐，鱼切半开，呈大字趴好，姜粉、蒜末、料酒、蚝油、盐、生抽、孜然粉适量作为腌料、腌半小时以上。
家庭版麻辣烤鱼的做法图解2

步骤2

腌鱼期间、配菜切好，青椒、娃娃菜、芹菜、洋葱、可以自己选择喜欢的配菜、叶类焯水、
家庭版麻辣烤鱼的做法图解3

步骤3

鱼两面刷油，放进烤箱，预热后220摄氏度上下火20分钟，完全可以烤熟.
家庭版麻辣烤鱼的做法图解4

步骤4

锅内放油，爆炒香葱姜蒜，加洋葱青辣椒爆炒后盛出，放郫县豆瓣酱，加半碗水，再倒回青椒洋葱和焯水后的娃娃菜芹菜，翻炒几下后，加一碗水，收汁
家庭版麻辣烤鱼的做法图解5

步骤5

将炒好的汁倒入烤盘，撒入适当孜然、干辣椒粉。放入烤箱，烤十分钟。
家庭版麻辣烤鱼的做法图解6

步骤6

再拿出时，已经是满满的汁水，如有香菜可以撒些。完美。

麻辣烤鱼的烹饪技巧

一定切记不要放太多郫县豆瓣酱，会过咸，掩盖了鱼的鲜香。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-28

©本菜谱的做法由 小蚊子 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 下酒菜 麻辣 午餐 晚餐

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