传统手艺演绎梅干菜新滋味--【飘香梅干菜粿】

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粿在我们那是又圆又薄的馅饼儿~为什么会有做梅干菜粿的想法？，因为当初做梅干菜包子的时候馅剩余比较多，一下子没用完，又不想从头再发面，一开始想图省事做梅干菜饺子？好像没这种吃法！自己没说服自己，换！ 忽然拍脑门一想，有了，之前做过粿，用的是韭菜，把韭菜换成猪肉梅干菜馅，想想味道也不会差！ 吞了一下口水，先试做一个，给家里人吃一下看看，结果可想而知，素韭菜馅换成肉馅，平常的粿变得有肉味， 岂止是好吃，简直是香S人了，家人的好评让我甩开膀子做了，一口气做了5-6个，一顿早餐就这样搞定，于是 就有了这个【飘香梅干菜粿】

梅干菜粿的用料

面粉 300克 梅干菜 300克
五花肉 300-400克 黄酒 适量
老抽 适量 姜蒜 适量
南乳汁 适量 盐 适量

梅干菜粿的做法

#早餐#传统手艺演绎梅干菜新滋味--【飘香梅干菜粿】的做法图解1

步骤1

面粉300克，梅干菜200-300克，猪五花肉一块，老抽，黄酒适量，姜蒜，南乳汁2勺左右
#早餐#传统手艺演绎梅干菜新滋味--【飘香梅干菜粿】的做法图解2

步骤2

梅干菜用热水泡软 挤干水分后切成细碎状 姜蒜切成细碎粒 锅中放油先下姜蒜碎炒香 接着把梅干菜下锅翻炒 调入少许黄酒增香
#早餐#传统手艺演绎梅干菜新滋味--【飘香梅干菜粿】的做法图解3

步骤3

再加入南乳汁增味，翻炒后盛出待用 五花肉去皮剁成肉末 姜蒜切碎，可加入少许葱碎 把姜蒜，葱碎和肉末一起剁成肉糜状 把炒香的梅干菜和肉末混合后做成梅干菜肉末馅
#早餐#传统手艺演绎梅干菜新滋味--【飘香梅干菜粿】的做法图解4

步骤4

面粉加入适当的清水搅拌成团状 接着揉成光滑的面团 松弛10-20分钟后分成50克左右的小剂子 把小剂子摊成大薄面皮 兜2大勺梅干菜肉馅放入面皮中央 把肉馅包入后再次摊成又大又薄的圆饼 中小火加热平底锅 把圆饼放入锅中 一面焦黄喷香时翻至另一面 两面都焦黄时关火焖2-3分钟即可
#早餐#传统手艺演绎梅干菜新滋味--【飘香梅干菜粿】的做法图解5

步骤5

成品
#早餐#传统手艺演绎梅干菜新滋味--【飘香梅干菜粿】的做法图解6

步骤6

成品

梅干菜粿的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-28

©本菜谱的做法由 海燕的厨房 编写，未经授权不得转载

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