超软的北海道吐司

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北海道吐司的用料

高筋面粉 300g 淡奶油 85g
牛奶 85g 蛋白 45g
白糖 50g 黄油 20g
酵母 4g 4g

北海道吐司的做法

超软的北海道吐司的做法图解1

步骤1

将牛奶和淡奶油倒入面包机,再放入面粉,20g蛋白,10g糖,2g酵母,启动面包机和面20分钟,加入10g黄油和面20分钟
超软的北海道吐司的做法图解2

步骤2

将和好的面团用保鲜膜封好放在冰箱冷藏17小时以上
超软的北海道吐司的做法图解3

步骤3

面包机加入25g蛋白,糖40g,发酵了17小时的面团撕碎,加入2g酵母,4g盐,启动面包机和面20分钟,再加入10g黄油和面20分钟
超软的北海道吐司的做法图解4

步骤4

和好的面团分成3份,醒发15分钟,用擀面棍压平,卷起来,再压平,再卷好,来回三次
超软的北海道吐司的做法图解5

步骤5

将面团分三份卷好放入模具,发酵到8分满
超软的北海道吐司的做法图解6

步骤6

发酵到八分满,轻轻地刷上蛋液
超软的北海道吐司的做法图解7

步骤7

放入预热好165度的烤箱,烤35分钟,上色以后在上面盖一张锡纸防止上色过度
超软的北海道吐司的做法图解8

步骤8

脱模以后
超软的北海道吐司的做法图解9

步骤9

组织
超软的北海道吐司的做法图解10

步骤10

非常细腻
超软的北海道吐司的做法图解11

步骤11

撕开的组织
超软的北海道吐司的做法图解12

步骤12

完美

北海道吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2014-12-29

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