手工鱼丸

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陶之夭夭1219
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手工鱼丸的用料

草鱼 500g 淀粉40克，盐适量，花椒水，葱姜沫
鸡蛋一个

手工鱼丸的做法

手工鱼丸的做法图解1

步骤1

草鱼一条，去骨和大刺，留鱼大身待用
手工鱼丸的做法图解2

步骤2

鱼身去皮，红色部分鱼肉也剔除，以免有腥味
手工鱼丸的做法图解3

步骤3

剔好的鱼肉如图。用水泡一会，洗净血水
手工鱼丸的做法图解4

步骤4

花椒十几粒，热水浸泡
手工鱼丸的做法图解5

步骤5

鱼肉放料理机搅成鱼泥
手工鱼丸的做法图解6

步骤6

鸡蛋打散，姜切末
手工鱼丸的做法图解7

步骤7

先将鸡蛋液放入鱼泥搅拌
手工鱼丸的做法图解8

步骤8

再放入葱姜末，淀粉，沿一个方向搅拌。搅到吃力的时候，加入约50毫升的花椒水继续搅拌，反复加三次花椒水，最后一次加入适量盐
手工鱼丸的做法图解9

步骤9

如图搅拌上劲的鱼糜
手工鱼丸的做法图解10

步骤10

锅坐火上，烧至微开，挤入鱼丸
手工鱼丸的做法图解11

步骤11

借助虎口和勺子辅助会挤得比较好。虎口摸点食用油不容易粘
手工鱼丸的做法图解12

步骤12

如图，飘起来的鱼丸就熟了
手工鱼丸的做法图解13

步骤13

鱼丸盛出放凉。就可以烫火锅，做鱼丸粗面，鱼丸米线，

手工鱼丸的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-29

©本菜谱的做法由 陶之夭夭1219 编写，未经授权不得转载

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