【多妈爱下厨】冬季爱吃肉－－五花肉炖鹌鹑蛋

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答应给闺女做五花肉炖鹌鹑蛋，老是忘了买鹌鹑蛋，今天终于记着了，中午就开始做了，最近胖了不少，就少吃点肥肉吧，于是挑了比较瘦的五花肉来炖，其实还是肥点的更香，哈哈！！

五花肉炖鹌鹑蛋的用料

五花肉 750g 豆腐皮 2张
鹌鹑蛋 30个 八角 2粒
料酒 20克 米醋 40克
冰糖 60克 生抽 80克
热水 适量 食用油 适量

五花肉炖鹌鹑蛋的做法

【多妈爱下厨】冬季爱吃肉－－五花肉炖鹌鹑蛋的做法图解1

步骤1

五花肉切成合适的块，沥干水份；
【多妈爱下厨】冬季爱吃肉－－五花肉炖鹌鹑蛋的做法图解2

步骤2

炒锅烧热，放少许油，放八角炸香；
【多妈爱下厨】冬季爱吃肉－－五花肉炖鹌鹑蛋的做法图解3

步骤3

把切好的肉倒进锅里，煸炒出油；
【多妈爱下厨】冬季爱吃肉－－五花肉炖鹌鹑蛋的做法图解4

步骤4

等肉发黄，油份已经逼出，如果偏肥的话出油会多，就倒出去些。我用的肉偏瘦，所以不用沥油了，放入姜片和葱段一起煸炒一下；
【多妈爱下厨】冬季爱吃肉－－五花肉炖鹌鹑蛋的做法图解5

步骤5

依次倒入20G料酒、40G米醋、60克冰糖、80克生抽，
【多妈爱下厨】冬季爱吃肉－－五花肉炖鹌鹑蛋的做法图解6

步骤6

倒入热水，大火烧开煮三分钟后转小火煨熟，约30分钟；
【多妈爱下厨】冬季爱吃肉－－五花肉炖鹌鹑蛋的做法图解7

步骤7

准备配料，煮熟的鹌鹑蛋剥壳，鲜豆皮切好打结；
【多妈爱下厨】冬季爱吃肉－－五花肉炖鹌鹑蛋的做法图解8

步骤8

五花肉炖30分钟后，将豆腐结和鹌鹑蛋放入，大火烧开后中火入味；
【多妈爱下厨】冬季爱吃肉－－五花肉炖鹌鹑蛋的做法图解9

步骤9

约10分钟汤汁收浓即可；
【多妈爱下厨】冬季爱吃肉－－五花肉炖鹌鹑蛋的做法图解10

步骤10

装盘食用；
【多妈爱下厨】冬季爱吃肉－－五花肉炖鹌鹑蛋的做法图解11

步骤11

肥肉其实是最香滴，喜欢吃肥肉的话可以选偏肥点的五花肉，我家宝宝和宝爸都不爱吃肉，所以我选的偏瘦一点的五花肉；这道菜生抽量多，不需要再放盐了，也不用炒糖色，颜色就很漂亮啦；
【多妈爱下厨】冬季爱吃肉－－五花肉炖鹌鹑蛋的做法图解12

步骤12

再给闺女摆个盘，配碗汤，小姑娘吃的美美哒！！

五花肉炖鹌鹑蛋的烹饪技巧

肥肉其实是最香滴，喜欢吃肥肉的话可以选偏肥点的五花肉，这道菜生抽量多，不需要再放盐了，也不用炒糖色，颜色就很漂亮啦；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-30

©本菜谱的做法由 多幸福多快乐 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 香 午餐 晚餐 中国菜

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