红烧鱼(来自鱼米之乡的做法)
湖北是一个鱼米之乡,当然,鱼米之乡,鱼米之乡,鱼是每家必不可少的家常菜,既然是家常菜那肯定是非常拿手的,身边的同学,朋友都说我做的鱼很好吃,哈哈,请允许我小小的自恋一下,手机像素不太好,照出来的没有现实中做出来的好看~
红烧鱼的做法
步骤1
鱼买回来杀好,把鱼里面的黑膜都要处理掉哦,据说黑膜不去的话吃了容易得癌症哦,哈哈,砖家说的!
步骤2
把两面都划几刀,这样可以在做的时候更容易入味
步骤3
处理干净的鱼放在盘子里待用,要沥干水份哦!
步骤4
准备好配料,泡椒(泡椒是我家自己腌的呢,吃着比较放心,大家家里没有的话在超市买就好)姜,蒜,小葱,老干妈,料酒
步骤5
锅里放油烧开后开小火(因为大火煎鱼的话鱼皮都会掉哦)
步骤8
等两面都煎金黄后放到盘子里待用,油不用捞起,待会还要炒调料呢
步骤9
将煎鱼剩的油锅里依次放进姜,蒜,泡椒,老干妈,料酒炒香
步骤10
调料炒香后把之前煎好的鱼一起放进去再进适量的水煮一会,水的量不用多,等水开后把盐放进去等收汁
步骤11
汁收得差不多的时候放入味精和小葱这道菜就OK了,装盘咯!
红烧鱼的烹饪技巧
煎鱼的时候千万要小火,这样就可以保证皮不破哦~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2015-01-01
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