鸡蛋吐司

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xiao粒儿
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这也是我第一次做吐司~我在QQ群：163628932 来找我交流烘焙吧。

鸡蛋吐司的用料

高筋面粉 280g 细砂糖 40g
酵母粉 5g 鸡蛋 两个
清水 85g 奶粉 2大勺
黄油 25g 盐 1小匙

鸡蛋吐司的做法

鸡蛋吐司的做法图解1

步骤1

将材料用电子秤称好，备用。做起来就不会手忙脚乱。
鸡蛋吐司的做法图解2

步骤2

将酵母倒入清水中，搅拌均匀。
鸡蛋吐司的做法图解3

步骤3

加入细砂糖，搅拌均匀。
鸡蛋吐司的做法图解4

步骤4

加入鸡蛋，搅拌均匀。
鸡蛋吐司的做法图解5

步骤5

筛入高筋面粉，用橡皮刮刀，搅拌成团。
鸡蛋吐司的做法图解6

步骤6

放入面包机中启动和面程序，30分钟。没有面包机的可以用手揉。
鸡蛋吐司的做法图解7

步骤7

一个和面程序完后，加入黄油。继续启动和面程序30分钟（手揉的话是揉到有粗糙的薄膜后再加入黄油）。
鸡蛋吐司的做法图解8

步骤8

面包机揉完后，我手揉了十几分钟，揉出手套膜。
鸡蛋吐司的做法图解9

步骤9

盖上保鲜膜，然后用忠臣烤箱HBB-X6的发酵功能，发酵，烤箱里放一碗水保湿。
鸡蛋吐司的做法图解10

步骤10

手上沾一点面粉，插一下面团中间，凹洞没有马上回缩，如图。就说明发酵好了。
鸡蛋吐司的做法图解11

步骤11

将面团分割为三份，滚圆松弛15分钟。
鸡蛋吐司的做法图解12

步骤12

松弛完后，用擀面棍将面团擀成椭圆形排气。
鸡蛋吐司的做法图解13

步骤13

翻面，如图折叠起来。
鸡蛋吐司的做法图解14

步骤14

擀成等宽的长条。
鸡蛋吐司的做法图解15

步骤15

然后从一头卷起，注意要卷紧一点。
鸡蛋吐司的做法图解16

步骤16

三份面团都卷好后，放入吐司模中。
鸡蛋吐司的做法图解17

步骤17

用烤箱二次发酵。
鸡蛋吐司的做法图解18

步骤18

发酵至9分满后，刷蛋液。盖上吐司盒盖。
鸡蛋吐司的做法图解19

步骤19

用忠臣烤箱HBB-X6，上下火160度烤30分钟。
鸡蛋吐司的做法图解20

步骤20

出炉后，振几下。将吐司趁热倒出来即可。

鸡蛋吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-02

©本菜谱的做法由 xiao粒儿 编写，未经授权不得转载

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