西芹百合炒虾仁

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康妮陈
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在喜庆宴席上经常能吃到西芹百合炒，这道菜不仅味道清淡营养丰富，而且寓意着百年好合、勤勤恳恳、工作顺利、家庭和睦的美好祝福。 虾仁：高蛋白食物。营养价值丰富，脂肪、微量元素(磷、锌、钙、铁等)和氨基酸含量甚多，还含有荷尔蒙，有助于补肾壮阳。 百合：鳞茎肉质肥厚，含有丰富的淀粉和蛋白质，是蔬菜中的珍品，也是一种多功能的保健食疗食品。百合性味甘微苦，平。既可以清心安神、润肺止咳，又可避免脂肪堆积皮下。 西芹：富含膳食纤维，具有消脂降压，清肠利便、解毒消肿、促进血液循环等功效。

西芹百合虾仁的用料

西芹 150克 鲜百合 100克
虾仁 150克 盐 3克
料酒 10ml 蛋清 10ml
胡椒粉 2克 生粉 10克
姜丝 2克 蒜蓉 10克
枸杞 5克 油 适量

西芹百合虾仁的做法

西芹百合炒虾仁的做法图解1

步骤1

西芹洗净切段。
西芹百合炒虾仁的做法图解2

步骤2

煮沸水放几滴油和盐，将西芹焯水，捞出沥干水分。
西芹百合炒虾仁的做法图解3

步骤3

鲜虾去壳，用刀将虾背剖开，去虾线，冲洗干净放入盐、料酒、胡椒粉、蛋清和生粉拌匀，腌制15分钟。
西芹百合炒虾仁的做法图解4

步骤4

炒锅放油爆香姜蒜蓉，爆炒虾仁。
西芹百合炒虾仁的做法图解5

步骤5

虾仁卷曲捞出待用。
西芹百合炒虾仁的做法图解6

步骤6

爆炒百合。
西芹百合炒虾仁的做法图解7

步骤7

再放入西芹爆炒片刻。
西芹百合炒虾仁的做法图解8

步骤8

下盐调味。
西芹百合炒虾仁的做法图解9

步骤9

下虾仁和几粒枸杞。
西芹百合炒虾仁的做法图解10

步骤10

下水淀粉煮沸，勾芡即可盛碟。
西芹百合炒虾仁的做法图解11

步骤11

成品
西芹百合炒虾仁的做法图解12

步骤12

成品

西芹百合虾仁的烹饪技巧

1、炒虾仁要热锅温油再放入，用滑溜方法能煮出肉质嫩滑可口。 2、这道菜勾芡能使成品晶莹口感更好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-02

©本菜谱的做法由 康妮陈 编写，未经授权不得转载

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