油条炒腰花

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油条炒腰花的用料

油条 适量 新鲜腰子 适量
少许 胡萝卜
淀粉 适量 料酒 适量
生姜 适量 酱油 适量
鸡精 少许

油条炒腰花的做法

油条炒腰花的做法图解1

步骤1

准备食材,并将腰子洗净,油条切段,辅料(胡萝卜姜片葱)切段, 腰子横刀片切开,去筋膜(白色的那些)
油条炒腰花的做法图解2

步骤2

然后把腰子切块,并在表面划上十字刀花, 将切好的腰子放在清水中浸泡一会
油条炒腰花的做法图解3

步骤3

锅入水烧开,将清水浸泡后的腰子放进去焯一下,去血水
油条炒腰花的做法图解4

步骤4

捞起,稍微撒入少量的淀粉,以及酱油料酒腌制十来分钟,并在剩下的淀粉中加入开水搅匀
油条炒腰花的做法图解5

步骤5

期间将准备好的油条入锅泡脆
油条炒腰花的做法图解6

步骤6

锅入油,爆香姜片,倒入腌好的腰花翻炒
油条炒腰花的做法图解7

步骤7

加入切好的胡萝卜和油条一起翻炒,并加入少量鸡精调味
油条炒腰花的做法图解8

步骤8

加入水淀粉勾芡,撒上少许葱段
油条炒腰花的做法图解9

步骤9

起锅,上盘即可

油条炒腰花的烹饪技巧

腌制时加少许淀粉是为了保持腰花的鲜嫩, 炒的时间不宜过长,会导致腰花变老,既熟既起锅。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-01-03

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