小山栗子卷

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孟尤尤
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食材储备库里栗子君和栗子泥君终于同期存在了，所以用了小山卷的配方烤了个卷卷

小山栗子卷的用料

蛋黄 4个 细砂糖 10克
蜂蜜 20克 低筋粉 47克
蛋白 4个 细砂糖 40克
黄油 10克 牛奶 24克
栗泥 30克 淡奶油 200克
栗子仁 一包

小山栗子卷的做法

小山栗子卷的做法图解1

步骤1

蛋黄加入细砂糖及蜂蜜打至体积膨大 颜色变浅
小山栗子卷的做法图解2

步骤2

蛋白打发 中间分三次加入细砂糖 然后将一部分打发的蛋白加入蛋黄糊中 轻轻翻拌均匀
小山栗子卷的做法图解3

步骤3

再筛入低筋粉 翻拌均匀
小山栗子卷的做法图解4

步骤4

最后将剩下蛋白拌入面糊中翻拌 将黄油与牛奶混合加热至快要腾沸 倒入面糊中 轻轻搅拌至均匀
小山栗子卷的做法图解5

步骤5

倒入模具中 烤箱预热180度 烤17分钟 出炉降温备用
小山栗子卷的做法图解6

步骤6

将栗子泥用一点点淡奶油解开
小山栗子卷的做法图解7

步骤7

淡奶油打至八分发后 加入栗子泥 搅拌均匀
小山栗子卷的做法图解8

步骤8

将蛋糕片上涂好栗子奶油 将两三个栗仁切碎后放在奶油上 由下向上卷紧 放入冰箱冷藏半小时左右拿出 切掉两端即可
小山栗子卷的做法图解9

步骤9

装饰一下就可以了~

小山栗子卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-05

©本菜谱的做法由 孟尤尤 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 蛋糕卷 烤 下午茶 无水印

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