卖萌没商量~~造型多变可爱棉花糖越玩越上瘾！还有流行的裸蛋糕

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花小小猫

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第一次做棉花糖的时候，就是挤了些小圆球，觉得这个糖好甜，又要煮糖浆又要打蛋白好麻烦，后来猫爪流行起来我也没动心再做，这次儿子6岁生日，我突发奇想，除了猫爪，应该还可以做出更多的造型，于是做棉花糖的兴趣一下子就有了，最后相当成功，因为31号下午要开车回老家，头天做好糖霜饼干，烤好蛋糕，31号上午做棉花糖，组合裸蛋糕，一切匆匆忙忙的准备好直到3点才吃午饭，吃了就去接儿子，接了儿子就直接回家了，所以没有时间慢慢扫去多余的淀粉，也只匆匆拍了几张照片，还好那天的天气不错

棉花糖的用料

鱼胶粉 20克	冷开水1 50克
蛋白 108克	细砂糖1 40克
细砂糖2 144克	水2 84克
水饴 188克	柠檬汁几滴

棉花糖的做法

步骤1

调了绿色，黄色，粉色，做出了猫爪，青蛙，鸡仔，彩虹，白云，都很喜欢

步骤2

不管是猫爪还是青蛙还是鸡仔，都很萌很爱啊

步骤3

方子网上很多，我参考的小狐狸君君的，谢谢亲，量大，翻倍了

步骤4

棉花糖包成小包装，送给儿子的小伙伴们，当成生日会答谢礼简直是棒棒哒！

步骤5

1.在烤盘中加入很多的玉米淀粉，扫平后用鸡蛋大头按出小圆坑 2.烧一锅热水，鱼胶粉加冷开水泡发后隔热水融化成液态 3.材料3混合，先加水再加糖和水饴，小火加热，不要搅拌 4.蛋白中加入柠檬汁，分次加入糖，打发蛋白到硬性尖角 5.糖水煮到很多浓密小气泡，测量温度为118度时加入鱼胶液，关火、 6.糖水缓慢加入蛋白中，边加入边继续搅打，直到全部混合

步骤6

7.趁温热分成几部分，加入颜色调匀，装入裱花袋 8.不用的裱花袋先不要剪小口子，泡入热水中保温 9.在淀粉坑中挤出白色圆形，全部挤完后再用粉色挤出肉垫，冷却后全部扫上淀粉，除去多余的淀粉即可

步骤7

独立包装后很可爱

步骤8

满满一大盘，是不是很有成就感

步骤9

和饼干们包到一起送给小伙伴，小伙伴们都喜欢极了！

步骤10

装饰到蛋糕上也是美美哒~~ 最近裸蛋糕风行，我也想找个机会做做，儿子元旦的6岁生日，他想了很多造型的要求，最后居然直接说就要很多水果的蛋糕！我窃喜，正好满足我做一个裸蛋糕的愿望，果然儿子非常喜欢，蛋糕还不远百里的拿回老家和一大家亲朋好友一起庆祝，味道真是大赞

步骤11

戚风蛋糕分3片，还烤了一个抹茶戚风，下面的一片是抹茶戚风蛋糕，本来想做六层，因为儿子6岁了，不过家里人没有特别多，盒子也装不下了，就只做了四层，准备了草莓，蓝莓，车厘子，黄金奇异果，栖霞苹果五种水果，每一层都非常丰富，称为水果盛宴毫不为过！

步骤12

四层用了600克蓝风车奶油，打到缓慢流动的状态，直接用勺子舀上去，边缘自动流淌，抹刀完全没有用。放在车子后备箱走了200公里回家，蛋糕稍微歪了一点，其余一切完好。这个天气冰箱都没进，水果到第二天中午吃都没问题。

棉花糖的烹饪技巧

1.棉花糖的糊糊会慢慢冷却，冷却了就凝结了，所以备一锅40度左右的温水很有必要，这样就可以慢慢的做造型，但是注意裱花袋不能进水，已经剪开口的在外面再套一层就好。 2.玉米淀粉可以先炒熟，小火炒到微黄 3.糖浆不用搅拌，中期稍微摇晃下锅就好 4.糖浆倒入蛋白的时候不要倒到盆壁和打蛋器上，会很快凝结 5.很多达人都有很详细的心得，请多参考吧~~~~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-05

©本菜谱的做法由花小小猫编写，未经授权不得转载

花小小猫

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