黑森林蛋糕

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黑森林蛋糕的用料

鸡蛋 5个 塔塔粉 3.6g
色拉油 40ml 牛奶 40ml
低筋面粉 70g 可可粉 30g
泡打粉 8g 细砂糖1 60g
细砂糖2 30g 淡奶油 300ml
细砂糖3 50g 蓝莓 16个
草莓 12个 糖珠 30颗
黑巧克力 80g 糖霜 20g

黑森林蛋糕的做法

黑森林蛋糕的做法图解1

步骤1

1.蛋白和蛋黄分开，蛋白的碗确保无水无油，蛋白加塔塔粉打发，分三次放细砂糖1，第一次是在蛋白起鱼眼泡的时候，第二次是软性发炮的时候，第三次是硬性发泡的时候。打至硬性发泡可以。2.蛋黄和细砂糖2一起搅拌，加入色拉油和牛奶，低筋面粉、可可粉和泡打粉混合后过筛加入蛋黄液里用橡皮刮刀翻转。3.取三分之一蛋白与蛋黄混合。完全混合后再取三分之一混合。最后把混合物倒入蛋白盆里，混合。完全混合后倒入8寸蛋糕模里（最好垫油纸在底面和周围）。4.烤箱预热，170度，上下火，烤50分钟左右。趁热倒扣脱模。
黑森林蛋糕的做法图解2

步骤2

澳洲芒果，这个季节（冬季）只有它了。
黑森林蛋糕的做法图解3

步骤3

草莓和蓝莓。
黑森林蛋糕的做法图解4

步骤4

巧克力隔水融化，放入冰箱冷冻待用。水果洗干净备用。芒果去皮切片。
黑森林蛋糕的做法图解5

步骤5

淡奶油加细砂糖3打发。蛋糕体分层3份。涂一层奶油放一层芒果。
黑森林蛋糕的做法图解6

步骤6

在放完底层芒果后记住要放一层奶油，再放蛋糕，然后又是奶油，水果，奶油，第二层因为还剩下很多水果所以我就又铺了一层。
黑森林蛋糕的做法图解7

步骤7

拥有豪华夹层的黑森林，h
黑森林蛋糕的做法图解8

步骤8

盖上最后一层面包后，把所有奶油涂抹在蛋糕表面，然后开始裱花，刷新你的创意。
黑森林蛋糕的做法图解9

步骤9

摆好水果后，把巧克力从冰箱里取出，用勺子刮成巧克力屑。
黑森林蛋糕的做法图解10

步骤10

巧克力屑用橡皮刮刀完整贴合在蛋糕表面。完成啦～

黑森林蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-06

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