榨菜碧绿双丸汤---乌江榨菜

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这是一道稠而不粘,肉丸爽脆,榨菜鲜嫩,略带一丝清苦味,味道很清淡的汤羹。 先跟大家分享一下入口的感觉,馋馋各位亲们,嘻嘻!咱先喝上一口汤,是滑滑润润,略带一点芥菜那淡淡的清苦味,很清新,犹如一丝清风拂过舌尖,那感觉舒服安逸;接着吃到的是榨菜那柔嫩脆爽的口感,回味一丝清甜,特别是那已经剁成小小颗的榨菜咬在嘴里,脆脆的,给滑润的汤羹带来一个个的小惊喜;最后咬上一颗肉丸,Q弹爽脆,完完全全地满足了口舌上的快感。 偶尔吃多了大鱼大肉,来上一份清新的汤羹,让肠胃动起来,喜欢的亲们还等什么,跟着猫一起尝尝吧。

榨菜碧绿双丸汤的用料

乌江榨菜 70克 芥菜 150克
牛肉丸子 200克 猪肉丸子 150克
1茶匙 0.5茶匙
生粉 1.5汤匙 骨头汤 1份

榨菜碧绿双丸汤的做法

榨菜碧绿双丸汤---乌江榨菜的做法图解1

步骤1

准备食材。
榨菜碧绿双丸汤---乌江榨菜的做法图解2

步骤2

芥菜只取叶,用开水焯烫抓干水份。
榨菜碧绿双丸汤---乌江榨菜的做法图解3

步骤3

芥菜切成细丝,榨菜剁碎。
榨菜碧绿双丸汤---乌江榨菜的做法图解4

步骤4

锅内坐骨头汤,把牛肉丸与猪肉丸都放入。
榨菜碧绿双丸汤---乌江榨菜的做法图解5

步骤5

开火煮至肉丸变大,然后调入适量的盐,糖。
榨菜碧绿双丸汤---乌江榨菜的做法图解6

步骤6

芥菜丝与榨菜碎入锅。
榨菜碧绿双丸汤---乌江榨菜的做法图解7

步骤7

烧滚后,用稍多一点的生粉水勾个芡,这里要注意用量,多了容易成砣,少了还是汤汤水水,所以量一定要把握好。
榨菜碧绿双丸汤---乌江榨菜的做法图解8

步骤8

煮滚即可出锅。
榨菜碧绿双丸汤---乌江榨菜的做法图解9

步骤9

可以享用啦~~~
榨菜碧绿双丸汤---乌江榨菜的做法图解10

步骤10

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榨菜碧绿双丸汤---乌江榨菜的做法图解11

步骤11

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榨菜碧绿双丸汤的烹饪技巧

1.芥菜略带一丝清苦,制作前用开水焯烫一下,可去除部分苦味。 2.芥菜切的细些口味更赞。 3.榨菜已经有咸味,放盐要谨慎哦。 4.没有肉丸子可以用其他肉末类代替,如果连肉末都没有,就打个蛋花,味道同样超赞的。 5.榨菜在这里起到了提鲜和增添口感层次的作用。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-01-06

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