2015华丽开篇彩虹裸蛋糕

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甜点界现今最当红的裸蛋糕，加入了彩虹元素，看起来美貌动人，尝起来美味动心。如此高逼格的蛋糕做法却非常简单，除去了裱花等技术性的操作，尤其适合烘焙新手。就用这华丽的造型、缤纷的色彩和丰富的口味三in一的彩虹裸蛋糕来开启2015美食新篇章吧！

彩虹裸蛋糕的用料

低粉 140克	鸡蛋 6个
牛奶 90克	植物油 90克
细砂糖 90克	食用色素
淡奶油 600克	水果

彩虹裸蛋糕的做法

步骤1

材料备齐

步骤2

蛋清蛋黄分离

步骤3

蛋黄里加入植物油和牛奶，用手抽搅拌均匀

步骤4

蛋黄液中筛入低粉，用刮刀切拌均匀

步骤5

蛋清中分次加入白砂糖，打至硬性发泡状态

步骤6

取三分之一打发的蛋白放入蛋黄糊中切拌均匀，再倒入剩下的蛋白中继续拌匀

步骤7

取一部分拌好的蛋糊放入另一个容器，加入食用色素调色，倒入模具中放入烤箱160度10分钟，重复此步骤直到烤出所有需要颜色的蛋糕

步骤8

把所有水果切成小块备用

步骤9

将淡奶油打至七八成发，划动时可以看到纹路即可

步骤10

取一片蛋糕铺平，将打发的奶油装入圆口裱花袋，均匀挤在蛋糕表面

步骤11

均匀铺一层水果块，再沿着水果外层挤一圈奶油，中间不用挤满，盖上一层蛋糕，如此反复

步骤12

盖上最后一层蛋糕的时候，用刮刀在顶层均匀抹一层奶油，再将水果有序地放好，筛上糖粉即可

步骤13

成品

彩虹裸蛋糕的烹饪技巧

1.可替换成任何自己喜欢的水果，芒果、蓝莓或是凤梨都可以； 2.累蛋糕片的时候注意保持重心，不然到后期会有歪倒崩塌的危险； 3.方子里是六片六寸蛋糕体的分量，后来制作时临时改成三片八寸三片六寸，又加了三分之一的量； 4.如果分享蛋糕的人不多建议制作三到四层就可以，这款蛋糕因为含有大量新鲜水果，奶油暴露在外，所以不易过久保存，最好能尽快食完。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-08

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