【糖醋手撕包菜】——开胃素食吃不厌

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空心菜

空心菜

2015-01-08
包菜一般是指卷心菜,本身虽然价格低廉,但是它却是超人气食材。手撕包菜、干锅包菜、包心菜炒粉丝,都是餐馆里的热门菜。

包菜比其它叶类蔬菜要脆口,炒的时候出水也不多,所以特别适合炒炒制。除去上述几种做法,糖醋手撕包菜味道也一级赞。

关于...(展开)
难度:配菜(中级) 时间:10-30分钟

主料

卷心菜400克 1汤匙
2汤匙 2汤匙
2汤匙

辅料

 
2汤匙 2个
葱白少许 少许
少许 少许

【糖醋手撕包菜】——开胃素食吃不厌的做法步骤

【糖醋手撕包菜】——开胃素食吃不厌的做法图解1

1. 用料:
主料A:卷心菜400克
糖醋汁B:生抽1汤匙,糖2汤匙,醋2汤匙,水2汤匙
醋料C:油2汤匙,干红辣椒2个,葱白少许,蒜少许,盐少许,花椒粉少许

【糖醋手撕包菜】——开胃素食吃不厌的做法图解2

2. 卷心菜洗净,一片片剥下来,用手撕成块状。

【糖醋手撕包菜】——开胃素食吃不厌的做法图解3

3. 将材料B调成糖醋汁准备好。

【糖醋手撕包菜】——开胃素食吃不厌的做法图解4

4. 葱取葱白部分,洗净切碎;蒜去衣,拍扁切细;干红辣椒剪碎备用。

【糖醋手撕包菜】——开胃素食吃不厌的做法图解5

5. 锅中放油,把葱白和蒜先爆香,再放入干红辣椒略煸。

【糖醋手撕包菜】——开胃素食吃不厌的做法图解6

6. 倒入卷心菜,翻炒至菜变软出水,表面裹上油汁。

【糖醋手撕包菜】——开胃素食吃不厌的做法图解7

7. 倒入调好的糖醋汁,炒匀后,焖2分钟,使其入味。

【糖醋手撕包菜】——开胃素食吃不厌的做法图解8

8. 出锅前调入少许盐。

【糖醋手撕包菜】——开胃素食吃不厌的做法图解9

9. 如有花椒粉,少许撒一些,味精之类的视你个人的习惯。

小贴士

◎糖醋汁是酸甜口,甜味是比较突出的,但具体到个人口味上,太甜太酸都需自己把握,自己做就这个好处,可为自己的口味“量身定作”。

©本菜谱的做法由 空心菜 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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