翡翠丸子汤

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从朋友那里学来的，不管是老人还是孩子吃都很好，营养全面，因为是冬天，我放了大白菜和莲藕，其实汤里还可以根据喜好加豆腐和魔芋丝也一样很好吃。

翡翠丸子汤的用料

大虾 15只 肥瘦肉馅 100g
胡萝卜 50g 豌豆 100g
鸡蛋 2个 大白菜 500g
盐 4g 胡椒粉 少许
姜粉或姜末 少许 料酒 20ml
香油 20g 莲藕 500g

翡翠丸子汤的做法

翡翠丸子汤的做法图解1

步骤1

鲜虾去头尾剥皮、豌豆洗净烫熟、胡萝卜切碎末，鸡蛋打进肉馅搅匀
翡翠丸子汤的做法图解2

步骤2

鲜虾切虾蓉，豌豆碾泥，和胡萝卜、肉馅、鸡蛋一起加料酒、2g盐、姜粉或姜末、胡椒粉、香油单方向搅拌打成馅
翡翠丸子汤的做法图解3

步骤3

洗净大白菜并改刀，莲藕去皮切片。因为藕不容易熟透，汤锅放水烧开后先煮藕片，10分钟后用勺把馅团成丸子下锅汆烫，全部放进去后将白菜下锅，大火煮10分钟，关火后放盐调味。

翡翠丸子汤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-09

©本菜谱的做法由 浣熊小姐私房菜 编写，未经授权不得转载
分类： 煮 香

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