香浓丰富~辣白菜锅!

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今天明天三九!最冷的天儿来了⊙.⊙“三九四九不出手,五九六九沿河看柳”,你看,温度的临界点藏在这句话的逗号那里。 一个好消息是:再数十八天,最难熬的极寒日子就过去了。而坏消息是,掰着手指头一天天的数,还有18天呢……而且,其实我们很难“掰着手指头数”,而只能“插兜儿里数”或者“戴着手套数”…… ("▔□▔)冷诶。 不多话了,为了庆祝三九,我们咕嘟一锅丰盛味浓、热乎美味的辣白菜锅吃吧!╭(●`●)╯╰(●''●)╮ 鲜虾、肥牛、五花肉、金针菇、香菇、茼蒿、豆腐咕嘟在一锅冒着热气的红汤汁里,浸足了滋味儿,闪着各自的光,很乖,又很活跃……(克制住,不要拟人!( ω )呃 )汤头是辣白菜原生的香辣,带着发酵带来的酸与微甜……舀一勺汤汁浇在米饭上(﹃)啊……口水版涨停

辣白菜锅的用料

辣白菜 一小包(1人份) 赤味噌 两大勺
葱蒜蓉 少许 鲜虾 三只
五花肉片或肥牛片 适量 豆腐 三厚片
香菇和口蘑 各三朵 金针菇 一小把
魔芋丝结 3个 大白菜 2片
西兰花 3小朵 蒿子杆等其他时蔬 适量

辣白菜锅的做法

步骤1

备料:那些虾呀肉呀蔬菜呀各自洗刷刷,切好捋顺。辣白菜切好,泡菜汁表倒,留到一个小碗中。

步骤2

炒锅底:锅中放橄榄油烧热,放入少许葱蒜蓉,倒入辣白菜爆炒。

步骤3

煮汤头:炒香后倒入热水煮开(你得到一锅“清亮有余”的汤,仿佛不够香浓?这时候就要见泡菜汁和赤味噌的功力啦!)加入刚才备好的泡菜汁,再挖几勺赤味噌(含盐,根据个人口味来)唔~汤头瞬间浓郁廖~(=ˇωˇ=)

步骤4

把丰富的食材通通放进去吧!注意顺序你懂得:禁煮如土豆片啦、魔芋丝啦、香菇等先放(豆腐煮久了也会怒好吃,建议加入先放行列!)四五分钟后再放白菜、西兰花啦这种,一两分钟分钟后放荷兰豆、叶菜、肥牛片和虾等“怕老”小脆弱们(*☉⊙*)

步骤5

注意以及开动!因为最后锅子是直接端上桌的,所以放食材的时候注意摆盘#对非处女座说的话#没步骤啦,端上桌开动吧! (˙o˙)姨她她7嘛~四
香浓丰富~辣白菜锅!的做法图解6

步骤6

一个辣白菜锅的自拍照

辣白菜锅的烹饪技巧

1.如果放五花肉片的话有点不一样,需要在炒锅底的时候就把肉片放进去,和辣白菜一起炒,不能像肥牛那样最后放哟。(温馨提醒,这种时候很容易引发“菜单突变”,因为再加一点韩式辣椒酱这就是辣白菜炒五花肉呀!出锅?也可以吧,再用余料做个蔬菜鲜虾味噌汤齐活……我这么干过我会说吗 2.如果你是用砂锅、铸铁锅等保温功能强大的厨具,那么端上桌后很可能还会咕嘟一会儿,所以肉片类和虾建议出锅前再放也不迟,一烫就熟,老了就不好吃了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-01-09

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