香浓丰富~辣白菜锅!
今天明天三九!最冷的天儿来了⊙.⊙“三九四九不出手,五九六九沿河看柳”,你看,温度的临界点藏在这句话的逗号那里。 一个好消息是:再数十八天,最难熬的极寒日子就过去了。而坏消息是,掰着手指头一天天的数,还有18天呢……而且,其实我们很难“掰着手指头数”,而只能“插兜儿里数”或者“戴着手套数”…… ("▔□▔)冷诶。 不多话了,为了庆祝三九,我们咕嘟一锅丰盛味浓、热乎美味的辣白菜锅吃吧!╭(●`●)╯╰(●''●)╮ 鲜虾、肥牛、五花肉、金针菇、香菇、茼蒿、豆腐咕嘟在一锅冒着热气的红汤汁里,浸足了滋味儿,闪着各自的光,很乖,又很活跃……(克制住,不要拟人!( ω )呃 )汤头是辣白菜原生的香辣,带着发酵带来的酸与微甜……舀一勺汤汁浇在米饭上(﹃)啊……口水版涨停
辣白菜锅的做法
步骤3
煮汤头:炒香后倒入热水煮开(你得到一锅“清亮有余”的汤,仿佛不够香浓?这时候就要见泡菜汁和赤味噌的功力啦!)加入刚才备好的泡菜汁,再挖几勺赤味噌(含盐,根据个人口味来)唔~汤头瞬间浓郁廖~(=ˇωˇ=)辣白菜锅的烹饪技巧
1.如果放五花肉片的话有点不一样,需要在炒锅底的时候就把肉片放进去,和辣白菜一起炒,不能像肥牛那样最后放哟。(温馨提醒,这种时候很容易引发“菜单突变”,因为再加一点韩式辣椒酱这就是辣白菜炒五花肉呀!出锅?也可以吧,再用余料做个蔬菜鲜虾味噌汤齐活……我这么干过我会说吗 2.如果你是用砂锅、铸铁锅等保温功能强大的厨具,那么端上桌后很可能还会咕嘟一会儿,所以肉片类和虾建议出锅前再放也不迟,一烫就熟,老了就不好吃了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2015-01-09
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