椰蓉奶香开口酥

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椰蓉奶香开口酥的用料

普通面粉（油皮） 200g 猪油（油皮） 70g
猪油（油酥） 100g 砂糖（油皮） 25g
水（油皮） 90g 低筋粉（油酥） 180g
椰蓉（馅料） 100g 鸡蛋（馅料） 1个
糖粉（馅料） 60g 奶粉（馅料） 30g
黄油（馅料） 50g 葡萄干（馅料） 适量
蛋黄液（表面装饰） 一个左右

椰蓉奶香开口酥的做法

椰蓉奶香开口酥的做法图解1

步骤1

将油皮油酥所有材料混合，分别揉成光滑面团（油皮的猪油可直接放入面粉加水和面，油酥的猪油需要隔热水化开稍凉再和面）
椰蓉奶香开口酥的做法图解2

步骤2

将和好的面团各平均分成24份，盖上保鲜膜松弛25分钟。
椰蓉奶香开口酥的做法图解3

步骤3

取一份油皮包裹一份油酥封口
椰蓉奶香开口酥的做法图解4

步骤4

油酥皮分别擀成椭圆形
椰蓉奶香开口酥的做法图解5

步骤5

由下向上卷起
椰蓉奶香开口酥的做法图解6

步骤6

盖保鲜膜松弛15分钟
椰蓉奶香开口酥的做法图解7

步骤7

松弛好的酥油皮再次擀成椭圆形
椰蓉奶香开口酥的做法图解8

步骤8

卷起再次松弛15分钟
椰蓉奶香开口酥的做法图解9

步骤9

油酥皮中间按下，两边向中间推，擀成圆形
椰蓉奶香开口酥的做法图解10

步骤10

包入馅料（步骤最后是馅料做法）
椰蓉奶香开口酥的做法图解11

步骤11

收口朝下，刷上蛋黄液
椰蓉奶香开口酥的做法图解12

步骤12

蛋黄液干后用刀在顶部切十字，切到馅料即可，烤箱175度预热，上火175度，下火130度，烤30分钟左右。具体温度也可根据自己的烤箱情况
椰蓉奶香开口酥的做法图解13

步骤13

松弛油酥皮的间隙制作馅料。 将黄油隔水化开稍凉后混合其他所有材料，之后放入冰箱冷藏备用
椰蓉奶香开口酥的做法图解14

步骤14

冷藏好的馅料平均分成24份。揉成小球状。
椰蓉奶香开口酥的做法图解15

步骤15

成品

椰蓉奶香开口酥的烹饪技巧

1、油皮不要太硬，油酥不要放水 2、两次擀制不要太厚 3、这是24个的量，如果是首次尝试或者觉得太多，可各种食材减半做12个
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-09

©本菜谱的做法由 泥鳅的美食厨房 编写，未经授权不得转载

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