杭州卷鸡

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姚宏胜
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杭州卷鸡的用料

腐皮 3个 小菜心 20个
笋干 200g 香菇 100g
生粉 10g 蛋液 半个
青红椒条

杭州卷鸡的做法

杭州卷鸡的做法图解1

步骤1

腐皮里卷入笋干丝，香菇丝50克，卷好收口用蛋液粘合，切断，两面拍生粉
杭州卷鸡的做法图解2

步骤2

小菜心出水垫底
杭州卷鸡的做法图解3

步骤3

卷好的腐皮低油温过油金黄色，然后厉油，锅里调汁（一点水，适量黄酒，酱油，盐，鸡精，一点糖）放入过好油的腐皮卷和香菇片焖两分钟，出锅时放入点香油，然后腐皮卷装盘，汤汁放入青红椒条用湿淀粉勾芡以后淋在腐皮卷上即可

杭州卷鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-09

©本菜谱的做法由 姚宏胜 编写，未经授权不得转载

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