【蓝莓山药泥】适合冬天享用的“冰淇淋”

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女孩子一定要更爱自己一点，冷的冰的东西尽量要少吃一些。但是人的味觉很奇怪，有时候莫名其妙的就会特想吃某一种食物。例如我冬天就特想吃冰淇淋，明知道不能吃还想吃怎么办？来个蓝莓山药泥吧！山药有补脾养胃，生津益肺的功效，蓝莓富含丰富的花青素，眼睛非常喜欢，这样吃不仅美味还健康。做法也特别简单：山药蒸熟后剥去外皮用擀面杖擀成细腻的泥状，用裱花嘴挤出造型，再淋上蓝莓酱就可以了，很像冰淇林的感觉吧？

蓝莓山药泥的用料

山药 400克	蓝莓酱 100克
凉白开适量	炼乳 2汤匙
牛奶 80克

蓝莓山药泥的做法

步骤1

准备原料：山药400克、蓝莓酱100克、炼乳2汤匙、牛奶80克、凉白开适量。

步骤2

蒸锅中加入适量水，山药洗净后切成段装盘放入蒸锅。

步骤3

用大火蒸30分钟左右，直到山药变软（可以用筷子扎一下，能用筷子戳透即可关火）。

步骤4

取出蒸好的山药晾凉后剥去外皮。

步骤5

把剥好的山药放入保鲜袋，用擀面杖擀成细腻的泥状。

步骤6

放入小锅中加入2汤匙炼乳。

步骤7

用勺子搅拌均匀。

步骤8

加入80克牛奶。

步骤9

用勺子充分搅拌均匀。

步骤10

取4汤匙蓝莓酱放到一个小碗里。

步骤11

加入适量凉白开搅拌均匀。

步骤12

把裱花嘴装入裱花袋中，装上搅拌好的山药泥。

步骤13

用裱花嘴挤出造型（我挤的太丑了）。

步骤14

将调好的蓝莓酱淋到挤好的山药泥上，就可以开动了。

蓝莓山药泥的烹饪技巧

1、山药分泌的黏液里含有植物碱和皂角素，有很强的刺激性，人的皮肤接触之后会很刺痒，严重的会引发过敏性皮炎。所以给生山药去皮时一定要戴上一次性手套，如果山药的黏液不慎蹭到手上，也不要怕。可以在清水加一些白醋把手放里面浸泡一会儿，过一会儿这种刺痒感就会渐渐消失。用白醋清洗，能起到酸碱中和的作用。生山药削去外皮后立即浸泡在盐水中可以防止山药氧化发黑。 2、山药的品种不一样，有面山药和脆山药之分。面山药蒸熟后口感很软糯，适合做山药泥或者炖汤煮粥。脆山药的口感是脆生生的，比较适合切片炒，不太适合做这道菜。如果你就喜欢脆生生的口感，也可以用脆山药蒸熟后切成条状直接摆盘淋蓝莓酱，不过口感不如面山药泥细腻。可以在选购山药的时候问一下商贩，根据具体做菜需要选择适合的山药。 3、有料理机的话，山药去皮后也可以用料理机搅成山药泥，比较省力。 4、蓝莓酱比较稠，可稍加凉白开稀释，但不宜加太多。 5、除了蓝莓酱，你也可以根据自己的喜好添加其它果酱，例如草莓酱，自己喜欢最重要。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-10

©本菜谱的做法由不愿下楼的猫编写，未经授权不得转载

分类：伊可新

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