孜然猪蹄

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胖嘟嘟的猪蹄是朋友从老家带来自家养的黑毛猪，太肥了我只要了一只猪后腿，把肉全部拆下又灌了麻辣味的香肠。猪蹄就用先卤后用空气炸锅把表皮炸香加入了孜然粉解除了猪蹄原有的油腻感，趁热吃好棒

孜然猪蹄的用料

猪蹄 650g 油 10ml
生抽 45ml 老抽 15ml
小葱 4根 黄酒 40ml
生姜 4片 八角 2个
孜然粉 3g

孜然猪蹄的做法

孜然猪蹄的做法图解1

步骤1

猪蹄斩开后用清水浸泡2小时后洗净捞起
孜然猪蹄的做法图解2

步骤2

准备小葱打结，八角和生姜片
孜然猪蹄的做法图解3

步骤3

先把猪蹄冷水下锅焯水后捞起
孜然猪蹄的做法图解4

步骤4

热锅加入底油把调料下入爆香
孜然猪蹄的做法图解5

步骤5

再把猪蹄加入沿锅边倒入黄酒
孜然猪蹄的做法图解6

步骤6

加入生抽和老抽翻炒均匀
孜然猪蹄的做法图解7

步骤7

倒入清水，用电压力锅水不要太多
孜然猪蹄的做法图解8

步骤8

全部倒入压力锅中调到豆类蹄筋档时间为35分钟
孜然猪蹄的做法图解9

步骤9

排气后打开捞起猪蹄
孜然猪蹄的做法图解10

步骤10

准备孜然粉
孜然猪蹄的做法图解11

步骤11

空气炸锅预热200度5分钟垫上锡纸把猪蹄加入10分钟即可
孜然猪蹄的做法图解12

步骤12

上桌
孜然猪蹄的做法图解13

步骤13

成品图

孜然猪蹄的烹饪技巧

1.先要用清水浸泡去除猪蹄的异味，再用刀把猪蹄表皮刮干净后再洗净。 2.加了生抽和老抽我没加盐，偏咸的可以再加入盐调味
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-10

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分类： 家常菜 香 孜然味 午餐 晚餐

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