浓情软心巧克力

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宠儿

宠儿

2010-06-05
难度:配菜(中级) 时间:30-45分钟

主料

200克 淡奶油100克
数粒

浓情软心巧克力的做法步骤

1. 黑巧克力切成小块,放入碗中隔水加热至融化(巧克力温度不能超过50度)

2. 淡奶油稍加热一下至温热(不凉即可)

3. 待融化的巧克力温度降低至温热,将加热的淡奶油慢慢加入,同时搅拌

4. 搅拌均匀的巧克力奶油液放入冰箱,冷藏约30分钟,待整体将近凝固,又可揉捏的程度

5. 装饰:

6. 另将一些黑巧克力隔水融化成巧克力液

7. 取一些冰过的巧克力,包入一粒榛子仁,再团成小球

8. 将巧克力球放在融化的黑巧力中滚一滚,沾满巧克力液,再滚满果仁碎,放在架子上晾至凝固——这是带一层薄薄脆皮的巧克力球

9. 其他装饰:团好的巧克力球,直接沾可可粉、椰蓉和巧克力针即可——这是软心细腻的巧克力球

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