戚风小蛋糕

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戚风小蛋糕的用料

鸡蛋 5颗 牛奶 150ml
食用油 50ml 糖 85g
低筋面粉 80g

戚风小蛋糕的做法

戚风小蛋糕的做法图解1

步骤1

蛋白，蛋黄分离。

步骤2

蛋黄加奶，加油，加糖25g搅拌均匀，筛入面粉，用刮刀搅拌均匀。

步骤3

蛋白滴五滴柠檬汁，打发。先低后高，最后低速消泡。并将剩余糖分三次加入

步骤4

将蛋白分三次加入蛋黄混合液中，用刮刀搅拌均匀。

步骤5

倒入模具中，八分满。摔打消泡。

步骤6

进烤箱，25分钟170度。最后几分钟可以适当上点色，不上也好！

戚风小蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-13

©本菜谱的做法由 bibil 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 戚风蛋糕 烤 下午茶 蛋糕

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