腊八蒜蒸鱼

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孟尤尤
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虽然爱烘焙，却不太善长做饭，鱼类更是做的少之又少，这道菜谱是别人推荐试做的，感觉味道还挺好的，不需要油炸 对火侯要求也不高，味道也不错，有兴趣的亲们可以试试。

腊八蒜蒸鱼的用料

料油（腌鱼） 适量 腊八醋（腌鱼） 适量
胡椒粉（腌鱼） 适量 香菇（炒料） 3-4朵
肉丁（炒料） 适量 姜（炒料） 1小块
葱（炒料） 1/4根 腊八蒜（炒料） 4瓣
盐（炒料） 一点点 酱油（炒料） 一点点
老干妈豆豉（炒料） 一勺 平鱼 一条
腊八蒜（蒸鱼用） 7-10瓣 蚝油 1勺
水淀粉 适当

腊八蒜蒸鱼的做法

腊八蒜蒸鱼的做法图解1

步骤1

香菇泡发后切丁 葱姜 以及炒料用的腊八蒜切成细末 备用
腊八蒜蒸鱼的做法图解2

步骤2

鱼洗净后 在身上切花刀 然后放入料酒 腊八醋和胡椒粉腌一会儿
腊八蒜蒸鱼的做法图解3

步骤3

锅中放底油 将葱姜末爆香后 放入一勺老干妈豆豉 翻炒
腊八蒜蒸鱼的做法图解4

步骤4

再放入肉丁 香菇丁 最后放入腊八蒜末 翻炒
腊八蒜蒸鱼的做法图解5

步骤5

加入酱油和一点盐 再加入一点水 煮两分钟
腊八蒜蒸鱼的做法图解6

步骤6

把炒好的料浇在鱼上 再放上一些腊八蒜 放入蒸锅中 上汽以后蒸十分钟
腊八蒜蒸鱼的做法图解7

步骤7

把蒸好的鱼拿出 将汤汁倒回炒锅中
腊八蒜蒸鱼的做法图解8

步骤8

加蚝油和水淀粉 收一下汁
腊八蒜蒸鱼的做法图解9

步骤9

收到的汁在再一次浇在鱼上即可

腊八蒜蒸鱼的烹饪技巧

我用的是平鱼 也可以替换成其它鱼 做法不变 蒸的时间按鱼的大小自行调节
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-15

©本菜谱的做法由 孟尤尤 编写，未经授权不得转载

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