生炒排骨
主料 |
|
| 200克 | 葱段15克 |
| 25只 | 蒜茸0．5克 |
| 鸡蛋2只 | |
辅料 |
|
| 1克 | 35克 |
| 125克 | 150克 |
| 0.05克 | 1000克 |
生炒排骨的做法步骤
1. 将排骨用精盐拌匀，加上鸡蛋，用湿淀粉15克再拌匀，拍上干淀粉。
2. 烧镬放油1000克，把排骨放在镬中炸至七成熟捞起，待油温回升后，再放回油里炸至熟，倾在笊篱里。
3. 将镬放回炉上，把料头放在镬中，加入糖醋，用湿淀粉2克打芡，将炸熟的排骨放放入炒匀,加包尾油5克，麻油和匀上碟便成。
这道菜的更多做法 (更多)
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京网文【2017】6954-770号
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