香橙蛋糕卷

精品
1.3万 浏览 170 收藏
收藏
家有龙女2012诺诺
家有龙女2012诺诺
＋ 关注

爱上烘焙，会慢慢去尝试各种甜点，特别喜欢制作的过程，然后细细品尝这美妙的滋味。上次导师教做蛋糕加了橙皮，感觉味道很棒，这次加整片橙子，味道有了很大的提升。喜欢吃橙子的朋友可以试试。。。

香橙蛋糕卷的用料

低筋面粉 80克 鸡蛋 4个
橙子 1个 玉米油 40克
橙子水 60克 白砂糖 60克
奶油 适量

香橙蛋糕卷的做法

香橙蛋糕卷#九阳烘焙剧场#的做法图解1

步骤1

橙子洗净切薄片。
香橙蛋糕卷#九阳烘焙剧场#的做法图解2

步骤2

锅中放水，加入橙片，加30克白砂糖（从主料中取30克），煮约10分钟。
香橙蛋糕卷#九阳烘焙剧场#的做法图解3

步骤3

煮至白色部分透明即可，取出晾凉。
香橙蛋糕卷#九阳烘焙剧场#的做法图解4

步骤4

摆在烤盘中。
香橙蛋糕卷#九阳烘焙剧场#的做法图解5

步骤5

称量好所有主料。面粉过筛备用。
香橙蛋糕卷#九阳烘焙剧场#的做法图解6

步骤6

蛋清、蛋黄分离。
香橙蛋糕卷#九阳烘焙剧场#的做法图解7

步骤7

蛋黄打散。
香橙蛋糕卷#九阳烘焙剧场#的做法图解8

步骤8

加入煮橙子的水，搅拌均匀。
香橙蛋糕卷#九阳烘焙剧场#的做法图解9

步骤9

加入玉米油，搅拌均匀。
香橙蛋糕卷#九阳烘焙剧场#的做法图解10

步骤10

筛入面粉。
香橙蛋糕卷#九阳烘焙剧场#的做法图解11

步骤11

搅拌成顺滑的糊。
香橙蛋糕卷#九阳烘焙剧场#的做法图解12

步骤12

先把蛋清打出鱼眼泡。
香橙蛋糕卷#九阳烘焙剧场#的做法图解13

步骤13

第一次加1/3白砂糖，继续中速打发。
香橙蛋糕卷#九阳烘焙剧场#的做法图解14

步骤14

打至蛋白细腻时，第二次加1/3白砂糖。
香橙蛋糕卷#九阳烘焙剧场#的做法图解15

步骤15

待打发到有纹路时，加入剩余的白砂糖。
香橙蛋糕卷#九阳烘焙剧场#的做法图解16

步骤16

继续打发到湿性发泡，可以拉出弯钩的状态。
香橙蛋糕卷#九阳烘焙剧场#的做法图解17

步骤17

取1/3的蛋白霜，和蛋糊翻拌拌匀。
香橙蛋糕卷#九阳烘焙剧场#的做法图解18

步骤18

全部倒回蛋白霜中，再次翻拌均匀。
香橙蛋糕卷#九阳烘焙剧场#的做法图解19

步骤19

拌好的蛋糕糊倒入烤盘中。
香橙蛋糕卷#九阳烘焙剧场#的做法图解20

步骤20

抹平，震出大气泡。
香橙蛋糕卷#九阳烘焙剧场#的做法图解21

步骤21

放入预热好的烤箱，上火160度，下火140度，烤15分钟。
香橙蛋糕卷#九阳烘焙剧场#的做法图解22

步骤22

出炉立即倒扣，趁热撕去锡纸。再盖回蛋糕体上。
香橙蛋糕卷#九阳烘焙剧场#的做法图解23

步骤23

稍稍晾凉，把蛋糕片边缘斜切去边。涂抹上奶油。
香橙蛋糕卷#九阳烘焙剧场#的做法图解24

步骤24

轻轻卷起，用锡纸包好，放入冰箱冷藏30分钟。
香橙蛋糕卷#九阳烘焙剧场#的做法图解25

步骤25

取出切去边缘即可。

香橙蛋糕卷的烹饪技巧

烤箱的温度仅供参考。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-16

©本菜谱的做法由 家有龙女2012诺诺 编写，未经授权不得转载

香橙蛋糕卷的其他做法更多

香橙蛋糕卷的全部作品更多

上传我做的这道菜

香橙蛋糕卷的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 香橙蛋糕卷#九阳烘焙剧场#

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 26 香橙蛋糕卷#九阳烘焙剧场#的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活