南瓜派

精品
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说起南瓜派, 很多人都喜欢, 我也做过几种南瓜派了,但是非常受大家欢迎。南瓜真的是一个好东西,香甜的气息,柔软的口感,金灿灿的颜色,最重要的是,虽然很甜但是又不容易长胖。说起小朋友,可能他们不爱吃南瓜,但是要做成香甜美味的南瓜派, 他们却是白吃不厌。 在西方的万圣节和感恩节,南瓜派(Pumpkin Pie)是节日餐桌上大受欢迎的甜品,所以南瓜派也被赋予了一种“感恩”的意味。当我们与小孩、朋友、家人一起分享这香甜软糯、但外皮爽脆的甜点时,心里都会充满着感激。 因此爱好烘焙的朋友一定不要错过这款香甜美味的节甜点,它制作简单,但是派皮酥脆、派馅香糯,真心让人喜欢,准备好几款大家都爱的甜品在即将到来的春节与大家一起分享, 那才是最快乐的事。

南瓜派的用料

原料: 黄油 160克 糖粉 75克
鸡蛋 2个 30克
低筋面粉 300克 杏仁粉 40克
动物性奶油 400克 南瓜泥 500克
100克 2克
全蛋 3个 巧克力 50克
草莓 几个 动物性奶油 少许

南瓜派的做法

南瓜派#九阳烘焙剧场#的做法图解1

步骤1

黄油室温软化,
南瓜派#九阳烘焙剧场#的做法图解2

步骤2

加入糖粉, 搅拌成羽毛状;
南瓜派#九阳烘焙剧场#的做法图解3

步骤3

将全蛋一个一个加入进去, 搅拌均匀后再加入下一个;
南瓜派#九阳烘焙剧场#的做法图解4

步骤4

加入过筛的低筋面粉, 搅拌均匀;
南瓜派#九阳烘焙剧场#的做法图解5

步骤5

加入杏仁粉和糖;
南瓜派#九阳烘焙剧场#的做法图解6

步骤6

搅拌均匀;
南瓜派#九阳烘焙剧场#的做法图解7

步骤7

放入保鲜袋中, 再放入冰箱中冷藏一天; 取出来擀平, 压人派模具中做底;
南瓜派#九阳烘焙剧场#的做法图解8

步骤8

南瓜蒸熟;
南瓜派#九阳烘焙剧场#的做法图解9

步骤9

撰写制作步骤
南瓜派#九阳烘焙剧场#的做法图解10

步骤10

碾成泥;
南瓜派#九阳烘焙剧场#的做法图解11

步骤11

将动物性奶油、糖和盐倒入锅中煮开;
南瓜派#九阳烘焙剧场#的做法图解12

步骤12

再倒入全蛋液搅拌均匀;
南瓜派#九阳烘焙剧场#的做法图解13

步骤13

用筛网过滤汁液;
南瓜派#九阳烘焙剧场#的做法图解14

步骤14

过滤好的混合液加入南瓜泥搅拌均匀再过滤一道;
南瓜派#九阳烘焙剧场#的做法图解15

步骤15

派皮从冰箱中拿出来, 在案板上撒些高粉, 派皮擀成大片;
南瓜派#九阳烘焙剧场#的做法图解16

步骤16

将制作好的派皮擀平约0.3厘米厚, 压入派盘中, 用擀面杖擀去多余的派皮;
南瓜派#九阳烘焙剧场#的做法图解17

步骤17

将制作好的南瓜馅倒入派盘中约九分满;
南瓜派#九阳烘焙剧场#的做法图解18

步骤18

放入预热好160度的烤箱中下层, 烘烤45分钟;
南瓜派#九阳烘焙剧场#的做法图解19

步骤19

白巧克力隔水融化;
南瓜派#九阳烘焙剧场#的做法图解20

步骤20

装入准备好的模具中;
南瓜派#九阳烘焙剧场#的做法图解21

步骤21

凝固后取出;
南瓜派#九阳烘焙剧场#的做法图解22

步骤22

将打发好的动物性放入菊花嘴的裱花袋中, 挤上奶油花,
南瓜派#九阳烘焙剧场#的做法图解23

步骤23

再将草莓对切板, 放在奶油花上;
南瓜派#九阳烘焙剧场#的做法图解24

步骤24

将巧克力放在派皮中间;
南瓜派#九阳烘焙剧场#的做法图解25

步骤25

给狗狗来的特写;
南瓜派#九阳烘焙剧场#的做法图解26

步骤26

再给小熊来个特写;
南瓜派#九阳烘焙剧场#的做法图解27

步骤27

欢聚一堂吧。

南瓜派的烹饪技巧

1.派皮面团不可揉得太久, 否则出油出筋会影响口感, 擀开时可撒些手粉(高筋面粉); 2.南瓜派的派皮无需刺洞, 否则蛋液会渗透下午, 出炉后会无法脱模; 3.南瓜泥去皮后切成大块, 蒸熟; 趁热拿出来, 用刀背或者搅拌器碾成泥; 4. 制作好的南瓜馅料多过滤几道, 这样南瓜馅更为细腻; 5. 我是专门买回来的巧克力模具, 倒入后可能不好脱模, 因此制作前将后面剪开, 注意是后面不引人注意的地方,剪开后会有裂痕的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-01-17

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