自制小菜---乌江榨菜

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lin悠然11
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西北人比较喜欢吃馒头，我们家乡呢，更是如此，每天早餐和晚餐中馒头是不能少的，但是吃馒头，有好吃的配菜就更好了。 前几天下午去朋友家，正赶上朋友吃晚餐，看着暄软的馒头夹些小菜，我就有点咽口水了...... 今天炒的这道小菜就是很下馒头的菜，榨菜的清香爽脆，加上秦椒的辣，一起炒，增加了香脆口感，榨菜中的盐分也中和了秦椒的辣，使得这道小菜更香！

炒榨菜的用料

青秦椒 100g 红椒 40g
榨菜 175g 大葱 45g
蒜 15g 油 3勺
生抽 1小勺 盐 1/2小勺
白醋 1小勺

炒榨菜的做法

自制小菜---乌江榨菜的做法图解1

步骤1

所需材料。
自制小菜---乌江榨菜的做法图解2

步骤2

榨菜倒出后切碎，青红椒、大葱和蒜都切碎备用。
自制小菜---乌江榨菜的做法图解3

步骤3

热锅凉油将蒜倒入翻炒。
自制小菜---乌江榨菜的做法图解4

步骤4

然后倒入大葱继续翻炒。
自制小菜---乌江榨菜的做法图解5

步骤5

再倒进青红椒翻炒片刻，加入生抽翻炒匀。
自制小菜---乌江榨菜的做法图解6

步骤6

再加入适量醋继续翻炒，最后再加入切碎的咸菜，翻炒片刻，放入盐翻炒匀即可。
自制小菜---乌江榨菜的做法图解7

步骤7

成品。

炒榨菜的烹饪技巧

1、因为榨菜和生抽中含有盐，所以炒制过程需要尝一下，根据自己口味有可能不需要放盐。 2、炒制中放白醋会增香噢！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-17

©本菜谱的做法由 lin悠然11 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炒 咸 午餐 晚餐

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