宫保鸡丁

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fei2

fei2

2007-10-19
难度:配菜(中级) 时间:10-30分钟

主料

辅料

 
适量 适量
适量 适量
适量 适量
姜片适量 蒜片适量
适量 适量
适量 适量
适量 适量
用料小秘诀

6碗水加两颗浓汤宝

在家轻松做火锅

宫保鸡丁的做法步骤

1. 将鸡脯肉拍松,剖成十字花纹,再切成丁,放入碗内加川盐,红酱油,湿粉,绍酒拌匀

2. 干红辣椒去籽,切成节,取碗一只放入川盐,白糖,红酱油,醋,绍酒,味精,肉汤,湿淀粉对成滋汁

3. 炒锅置旺火上,下油烧至六成热,放入干辣椒,待炸成棕红色时下花椒,鸡丁炒散籽,再加入姜,蒜,葱炒出香味

4. 烹入滋汁,加入花生仁,颠翻几下,起锅装盘即成

小贴士

肉质细嫩,花生酥香,口味鲜美,油而不腻,辣而不燥。

分类:

川菜
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