自创雪顶巧克力蛋糕（电饼铛版）

精品

9.4万浏览 1209 收藏

Eternal木木夕

＋关注

电饼铛相信大多数人家里都有吧，我家的绿色迷你电饼铛是家里的宝儿自己挑选的，小巧玲珑，卡通形状身受小朋友的喜欢，我家宝儿就喜欢抱着电饼铛不撒手，这一次给他做蛋糕，也一直站在旁边流口水，哈哈哈其实，我也经常学习豆果的食谱，慢慢进入这个美食天地，深深的爱上了做饭烘焙，体会到美食带来的快乐…… 一直没有发现用电饼铛做蛋糕的食谱～那么我就来做第一个吃螃蟹的人，带着我家宝儿一起尝试用电饼铛做出美味的雪顶巧克力蛋糕吧！喜欢的女孩子们和其他宝儿妈们，我们可以一起交流学习，在烘培的道路上走出不一样的特色!

巧克力蛋糕的用料

低筋面粉 250g	牛奶 400ml
盐 8g	白砂糖 80g
鸡蛋 3个	油 8g
巧克力 25g	草莓 6个

巧克力蛋糕的做法

步骤1

撰写制作步骤

步骤2

用蛋黄分离器把三个鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，蛋清放在一个无水干燥的不锈钢碗里

步骤3

在鸡蛋清里加三勺糖和少量盐，用搅拌器搅拌，中途搅拌的过程中再分两次加半勺糖

步骤4

另一只碗里是三只蛋黄，加低筋面粉和牛奶

步骤5

搅拌均匀，成不干不稀的面糊状即可

步骤6

找一只大的容器，里面倒入面粉糊和刚才打发的鸡蛋清

步骤7

用搅拌器小心翼翼的上下搅拌，忌讳花圈搅拌

步骤8

这款迷你电饼铛非常受到宝贝的喜欢，当初就是他非要自己买一个这个，今天就用它做蛋糕胚子

步骤9

电饼铛刷上油

步骤10

放入面糊

步骤11

合上盖子

步骤12

大概三分钟就够了，慢慢取出，照着多做几片，我就做了三片，喜欢的可以做个巨无霸，五六片也是可以的

步骤13

准备草莓和装饰品

步骤14

奶油我买的金钻植物奶油，自己用手打发的，我个人故意弄的比较稀，方便到时候可以自己留下来，做雪山效果

步骤15

抹一层奶油放一些草莓，喜欢其他水果的也可以放

步骤16

三层夹心就做好了

步骤17

巧克力碎片我买的德芙巧克力自己拿小刀刮出来的

步骤18

切开是这样的

巧克力蛋糕的烹饪技巧

电饼铛版的蛋糕口感细腻程度肯定没有烤箱烤出来的好，但是却能让你吃出不一样的味道，甚至少不了蛋糕的韧性，让你留连忘返，做蛋糕最好用低筋面粉或者泡发粉，如果是普通面粉也可以，但是会偏硬，口感稍差，宝儿喜欢吃草莓，所以蛋糕的水果夹心我选用的是新鲜的草莓… 如何分离蛋黄和蛋白？分离蛋黄和蛋白时，先在碗边轻磕蛋壳，将其磕成两半，然后在两半蛋壳之间，很快地把完整的蛋黄倒来倒去，使蛋白流到碗里。也可以使用分蛋器，只需将鸡蛋磕入分蛋器中，蛋白、蛋黄即可自动分离。注意：1.要使用新鲜的鸡蛋。否则就不容易分离，而且蛋黄很容易破裂。新鲜的鸡蛋，蛋壳表面摸起来粗糙，用手摇晃感觉充实。不新鲜的鸡蛋，蛋壳表面光滑，有时还有黑点，用手摇晃能感觉到内部有空隙，蛋液也随之摇晃。2.分蛋时，最好先将蛋白分在一个小碗里，再将蛋白倒入大盆内。这样即使中途哪一颗蛋没分好，也不会破坏其他分好的蛋，只要再换个干净的小碗重来即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-18

©本菜谱的做法由 Eternal木木夕编写，未经授权不得转载

Eternal木木夕

一起来分享给朋友们看看吧：