豆鼓蒸干鱼仔

3.0万 浏览 131 收藏
收藏
格子方
格子方
＋ 关注

还记得豆鼓鱼罐头么？俺老妈仿那个罐头而来，如今有了孩子教会我。下饭或做零食吃都不错

豆鼓蒸干鱼仔的用料

油炸好的鱼仔 适量 豆鼓（干的或半干均可） 大量
姜大蒜子可有可无 少量

豆鼓蒸干鱼仔的做法

豆鼓蒸干鱼仔的做法图解1

步骤1

先说一下，最近学做鱼，买了市场上各种鱼仔用平底锅伺候，所以本菜谱出现各种鱼仔乱入，看官们不要意外哈：）目前三种鱼，这种鱼做出来味道最合我意。 言归正传：鱼腌盐入味，煎鱼，稍微煎硬一点，蒸出来鱼肉才紧实，有嚼劲。
豆鼓蒸干鱼仔的做法图解2

步骤2

煎鱼
豆鼓蒸干鱼仔的做法图解3

步骤3

还是煎鱼
豆鼓蒸干鱼仔的做法图解4

步骤4

材料：煎好的鱼，大量豆鼓（这次少了，木有库存了），辣椒粉（多少随意，不吃辣的省略），姜片，大蒜子少量（可不要，豆鼓味很重，大蒜味被覆盖了）。
豆鼓蒸干鱼仔的做法图解5

步骤5

大量油烧热，大蒜子姜先入油锅，再入豆鼓，在这里没加盐，我这个豆鼓咸，接下来还放酱油啥的也是咸，鱼仔本就有咸味
豆鼓蒸干鱼仔的做法图解6

步骤6

辣椒粉入锅，小火（怕糊了），加入酱油（个人口味而定，料酒蚝油生抽随意哈）
豆鼓蒸干鱼仔的做法图解7

步骤7

煎好的鱼仔铺碗底（其实大鱼也可以）
豆鼓蒸干鱼仔的做法图解8

步骤8

油锅炒好的豆鼓调料铺上面，即可上锅蒸。我图省事，电高压锅煮饭一起蒸了。蒸的次数越多，豆鼓香越入味，鱼骨都能一起吃下肚，但是蒸多了次数，怕蒸汽到碗里太多。
豆鼓蒸干鱼仔的做法图解9

步骤9

这次的油放少了。
豆鼓蒸干鱼仔的做法图解10

步骤10

油多豆鼓不能太少，才够味儿。这份比前面那份要好吃。

豆鼓蒸干鱼仔的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-19

©本菜谱的做法由 格子方 编写，未经授权不得转载

豆鼓蒸干鱼仔的其他做法更多

上传我做的这道菜

豆鼓蒸干鱼仔的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 豆鼓蒸干鱼仔

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 11 豆鼓蒸干鱼仔的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活