青酱 【意式Pesto】

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绿绿的色泽，眼睛看了很舒服；专家说每当眼睛疲劳的时候就要看些绿色植物，纯天然的【pesto 意式青酱】。 这款青酱是意大利人喜欢用来制作意大利面的一款酱料，做法非常简单；无需煮直接将材料搅拌粉碎就搞定了，由于天气冷赶紧的把罗勒叶栽下来。为了可以保存罗勒叶的芳香味所以就用了这个方法来保存。 青酱可以拌入煮好的意大利面里，也可以抹面包吃；当然如果你能接受这个独特的【香味】，不然你可以在意大利面烫熟后在煮其他的拌料时加入到里面略微煮一下这样就会减少青生味了。

青酱的用料

罗勒叶 50G 松子或杏仁 15G
盐 1/2茶匙 橄榄油 180ML
大蒜 2瓣

青酱的做法

青酱 【意式Pesto】的做法图解1

步骤1

将大蒜去皮切碎，其他材料备用。
青酱 【意式Pesto】的做法图解2

步骤2

罗勒叶洗净后用冷开水冲洗一遍，然后用蔬菜脱水蓝将多余的水份甩干。
青酱 【意式Pesto】的做法图解3

步骤3

将部分的松子或杏仁与大蒜放到搅拌机里。
青酱 【意式Pesto】的做法图解4

步骤4

加入一部分的罗勒叶、盐和橄榄油，这个步骤必须分成3次搅拌，这样搅拌出来的罗勒叶才细腻香滑。
青酱 【意式Pesto】的做法图解5

步骤5

青酱搅拌好后放入用热开水消毒过的无水玻璃瓶里，在青酱表面淋上1CM厚度的橄榄油，这样可以隔绝空气否则会把青酱氧化掉；这样青酱就会变色味道差异了。
青酱 【意式Pesto】的做法图解6

步骤6

成品。
青酱 【意式Pesto】的做法图解7

步骤7

成品。
青酱 【意式Pesto】的做法图解8

步骤8

成品。
青酱 【意式Pesto】的做法图解9

步骤9

成品。
青酱 【意式Pesto】的做法图解10

步骤10

成品。
青酱 【意式Pesto】的做法图解11

步骤11

成品。
青酱 【意式Pesto】的做法图解12

步骤12

成品。
青酱 【意式Pesto】的做法图解13

步骤13

成品。
青酱 【意式Pesto】的做法图解14

步骤14

成品。

青酱的烹饪技巧

-建议尽快食用，不过我放在冰箱冷藏了1个月也没问题；颜色还是绿绿的。 -搅拌时必须分次搅拌，这样才会细腻。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-19

©本菜谱的做法由 KL乐悠悠 编写，未经授权不得转载
分类： 佐汁蘸料

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