消化饼干

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小小蔻
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很健康的一款饼干，慢慢咀嚼，慢慢回味，会爱上它的味道——就如白米饭的味道一样，朴实低调。

消化饼干的用料

中筋面粉 65g 全麦面粉 75g
黄油 65g 全蛋液 25g
红糖 30g 麦芽糖 10g
无铝泡打粉 1/2勺

消化饼干的做法

消化饼干的做法图解1

步骤1

准备好所有的材料，黄油软化，红糖要用擀面杖压到无颗粒，如果是冬天，麦芽糖也要融化好，不要结冰
消化饼干的做法图解2

步骤2

黄油软化后，加入红糖、麦芽糖，用打蛋器打发至蓬松
消化饼干的做法图解3

步骤3

分两次加入蛋液，加一次后用打蛋器充分搅打后再加下一次
消化饼干的做法图解4

步骤4

打到浓稠细腻之后，筛入中粉+全麦粉和泡打粉，用橡皮刮刀翻拌均匀至无干粉状态
消化饼干的做法图解5

步骤5

揉成面团，放置到保鲜袋中，（夏天的话，建议送入冰箱里冷藏一个钟头左右定型，冬天可以省略这个步骤，直接用擀面杖压平，制作饼干）
消化饼干的做法图解6

步骤6

用擀面杖擀成0.3CM左右厚的片
消化饼干的做法图解7

步骤7

用自己喜爱的模具切模
消化饼干的做法图解8

步骤8

将切好的饼干摆在铺了油纸的烤盘上
消化饼干的做法图解9

步骤9

在饼干上用叉子叉一些小孔，（剩余的边角料可以重新揉成团擀开，并再次用切模切出圆形，直至用完）将摆好的饼干面团静置20分钟
消化饼干的做法图解10

步骤10

静置的时候预热烤箱，上下火180℃，烤12分钟左右，当颜色变深时就可以出炉了
消化饼干的做法图解11

步骤11

健康好吃的饼干出炉了

消化饼干的烹饪技巧

1.麦芽糖可以改善饼干的风味和外观。如果没有，可以用糖浆代替。要是也没有，省略亦可(但不是太不推荐) 2.可以根据自己喜好，用各种形状的饼干模，切出丰富多彩的饼干造型 3.无铝泡打粉1/2小勺，就是2.5ml的量。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-19

©本菜谱的做法由 小小蔻 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 饼干 烤 香 零食

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