爆炒五香鸭肝—附五香鸭肝制作方法

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五香鸭肝可以自己煮也可以买现成的，但为了自己的健康建议自己煮，很简单。分享我的步骤：鸭肝整块泡料酒30分钟去腥，葱姜水烧开，放桂皮、草寇、干辣椒、花椒、大料、香叶，煮10分钟让香料的味道煮进水里，保持大火烧开的状态，将鸭肝和料酒一起倒进五香水里，大火煮20分钟，加入稍多一点儿的盐，再煮10分钟入味，捞出沥干水晾凉即可。

爆炒五香鸭肝—附五香鸭肝制作方法的用料

鸭肝 400g 青椒 150g
葱姜 少许 生抽酱油 少许
五香水料：桂皮、大料、香叶、草寇、干辣椒 盐（做五香鸭肝用）

爆炒五香鸭肝—附五香鸭肝制作方法的做法

爆炒五香鸭肝—附五香鸭肝制作方法的做法图解1

步骤1

鸭肝泡料酒30分钟去腥
爆炒五香鸭肝—附五香鸭肝制作方法的做法图解2

步骤2

煮五香水，放入鸭肝煮至全熟入味，放凉备用
爆炒五香鸭肝—附五香鸭肝制作方法的做法图解3

步骤3

将五香鸭肝改刀切厚片
爆炒五香鸭肝—附五香鸭肝制作方法的做法图解4

步骤4

青椒掰成小块，一直觉得手掰的青菜比切出来的好吃，比如青椒、圆白菜、芦笋、杏鲍菇都用手撕吧撕吧就OK
爆炒五香鸭肝—附五香鸭肝制作方法的做法图解5

步骤5

起锅烧热油，大火爆香葱花，放入鸭肝和青椒一同爆炒，如果觉得鸭肝太干可以点一点点开水，快速翻炒加少许酱油调味出锅。

爆炒五香鸭肝—附五香鸭肝制作方法的烹饪技巧

鸭肝已熟，炒时火要大，不喜欢鸭子腥味的可以适当下一些胡椒粉。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-20

©本菜谱的做法由 浣熊小姐私房菜 编写，未经授权不得转载

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