卤味拼盘（卤鸡爪，卤蛋，卤豆干）

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﹎╃榴莲
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卤味是很百搭的菜，卤好了吃面吃饭都可以搭配，特别是冬天，容易存放，冷热都能吃。

卤味的用料

鸡爪 10只 豆干 5大块
鸡蛋 随意 大葱 1根
生抽 4勺 料酒 2勺
老抽 3勺 生姜 1块
白糖 200g 各种大料

卤味的做法

卤味拼盘（卤鸡爪，卤蛋，卤豆干）的做法图解1

步骤1

准备好食材，鸡蛋煮熟剥壳，豆干对切，鸡爪剪掉指甲。锅里煮开，下大葱姜片鸡爪料酒，烧开出锅洗净。
卤味拼盘（卤鸡爪，卤蛋，卤豆干）的做法图解2

步骤2

砂锅里放入生抽老抽盐卤料包，加清水，水量没过所有食材，大火煮开，转小火十分钟， 再焖一会儿，将食材盛出，放凉，再放回锅中去煮，重复上述步骤。随时可以开吃。（我这是重复一次的照片，颜色已经很深，豆干洗净吃饱水很爽弹，鸡爪也软烂了，就是一噘骨头就会掉下来那种。）

卤味的烹饪技巧

白糖可以用蜂蜜替代哦。冰冻更Q弹。个人更喜欢用砂锅做菜，无论是粥还是汤还是卤，煮出来的味道更美味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-21

©本菜谱的做法由 ﹎╃榴莲 编写，未经授权不得转载
分类： 下酒菜 鲁菜 卤 咸 中国菜

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