蜜汁猪排汉堡——附汉堡胚制作详细过程

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为了做蜜汁猪排汉堡，提前做好了蜜汁猪排！想要猪排做法的可以搜我的“蜜汁烤猪排”菜谱哦！

蜜汁猪排汉堡的用料

汉堡胚原料： 高筋面粉 135g
低筋面粉 30g 清水 100g
食盐 2g 白砂糖 20g
酵母 2g 葵花籽油（黄油） 15g
汉堡里面夹料： 生菜 6片
西红柿 6片 蜜汁猪排 6片
沙拉酱 适量 芝士片（可不放） 6片
汉堡胚表面装饰： 鹌鹑蛋 2个
白芝麻 适量

蜜汁猪排汉堡的做法

蜜汁猪排汉堡——附汉堡胚制作详细过程#九阳烘焙剧场#的做法图解1

步骤1

主料中除黄油外，全部倒进面包机搅拌桶，开启揉面程序，揉面15分钟。
蜜汁猪排汉堡——附汉堡胚制作详细过程#九阳烘焙剧场#的做法图解2

步骤2

15分钟之后，加入15克的葵花籽油（黄油），继续揉面程序15分钟。在面包桶里面静置60分钟左右。
蜜汁猪排汉堡——附汉堡胚制作详细过程#九阳烘焙剧场#的做法图解3

步骤3

静置60分钟之后，面团发酵至原来的2.5倍大，即可。
蜜汁猪排汉堡——附汉堡胚制作详细过程#九阳烘焙剧场#的做法图解4

步骤4

再次开启揉面程序5分钟，面团重新排气，揉好。
蜜汁猪排汉堡——附汉堡胚制作详细过程#九阳烘焙剧场#的做法图解5

步骤5

揉好的面团分割成六等份，滚圆放烤盘，用手掌压一压面团，使面团稍扁一些，进行最后发酵至两倍大。现在天冷了，我是放在烤箱里二发的！
蜜汁猪排汉堡——附汉堡胚制作详细过程#九阳烘焙剧场#的做法图解6

步骤6

二次发酵好的面团从烤箱里拿出来，刷上蛋液，撒上白芝麻。（我用的是2个鹌鹑蛋，撒完白芝麻的图我忘了拍了。嘿嘿……）
蜜汁猪排汉堡——附汉堡胚制作详细过程#九阳烘焙剧场#的做法图解7

步骤7

烤箱预热180℃，上下火5分钟。将刷完蛋液和撒完芝麻的面团放入烤箱，中下层，15～20分钟。如果不喜欢汉堡胚颜色深的亲，可以在烘烤了12分钟左右加盖锡纸哦！
蜜汁猪排汉堡——附汉堡胚制作详细过程#九阳烘焙剧场#的做法图解8

步骤8

汉堡胚烤好了。将汉堡胚用面包刀切开，备用！
蜜汁猪排汉堡——附汉堡胚制作详细过程#九阳烘焙剧场#的做法图解9

步骤9

组装：面包坯切开，依次铺上沙拉酱、生菜、沙拉酱、西红柿片、蜜汁猪排、沙拉酱，最后盖上“盖子”，蜜汁猪排堡完成了。
蜜汁猪排汉堡——附汉堡胚制作详细过程#九阳烘焙剧场#的做法图解10

步骤10

成品，开始享用吧！

蜜汁猪排汉堡的烹饪技巧

汉堡的夹料可以根据自己的口味随意添加哦！这款汉堡胚做出来比Kfc的能小一点，想要稍微大一点的亲可以将面团分成4份哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-22

©本菜谱的做法由 深蓝小米粥 编写，未经授权不得转载
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